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武夷岩茶泡完有茶沫是好是坏?
茶叶,皂素,茶汤武夷岩茶泡完有茶沫是好是坏?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
武夷岩茶泡完有茶沫是好是坏?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
茶叶泡完有茶沫是正常的。
茶叶中含有“茶皂素”,茶汤产生泡沫主要是因为茶叶中存在一种叫做茶皂素的物质。
茶皂素是一种结构复杂的糖苷类化合物,味苦难溶于水。其PH值大概在5.6--5.7之间,呈微酸性,具有很强的起泡力且不受水质硬度的影响。
根据目前的科学研究,它可能具有抗菌作用,并能抑制脂肪的吸收。因此,喝茶时不需要把这层泡沫去掉。这只是热水接触到茶叶时发生的化学反应,茶叶中的蛋白质和氨基酸释放出来会导致茶沫的产生。因为这些是茶叶中的健康元素,有些人认为你看到越多的茶沫,事实上这个茶叶更健康。
除此之外,茶汤出现茶沫可能是茶叶是多毫品种所制,或者茶里的碎末儿、茶屑比较多,所以会产生茶沫。
回答于 2019-09-11 08:43:50
茶泡属于茶皂,一般都有。
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