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武夷岩茶产区里面生产的岩茶品质都是一样的吗？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

武夷岩茶产区里面生产的岩茶品质都是一样的吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

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茶叶的品质主要有原料和加工两个方面的因素决定。鲜叶原料的好坏受到嫩度等级、茶树品种，茶园位置以及茶园种植环境以及茶树的栽培管理措施的影响而有差异，加工受到加工方法、加工天气等环境的影响。因此武夷岩茶产区里面生产的岩茶品质受到茶园微域环境的影响，也会存在比较大的差异。

比如说“三坑两涧”也就是牛栏坑、慧苑坑、大坑口、悟源涧、流水涧在内的核心产区，也就是正岩，所产的原料品质最好，制作出来的武夷岩茶有突出的岩韵。在市场上价格也是上万甚至更高。这些产区的茶之所以好主要有以下几个方面的原因：

1、海拔高，云雾多。高海拔的日照折射光和漫射光是有利于茶树体内鲜爽物质氨基酸以及一些芳香物质的积累，有利于茶叶香气形成，品质会更好。

2、土壤因素。这些山场的土壤含砂砾较多，土层厚并且疏松，土壤的孔隙度和通气性好，也是非常有利于茶树的生长。另外土壤中有机质含量丰富、均衡都是有利于茶树吸收营养。

3、另外就是这些产区有一些名丛，比如慧苑坑有铁罗汉、白鸡冠、醉海棠、白瑞香、不见天等一些稀有的名丛等等。

武夷岩茶的产区除了正岩，还有半岩、洲茶之分。一般正岩和半岩也都会统称为是名岩区，其他的是丹岩产区。

由于茶树的营养不同，茶叶理化成分及呈味物质也会有差异，有研究人员对不同地区的武夷岩茶肉桂的半成品做了感官审评，更是验证了名岩产区外形乌黑油润，鲜爽，岩韵明显。

回答于 2019-09-11 08:43:50

　　茶友们最关心的问题是哪里有好茶？哪个厂家的茶最好？其实武夷山每个茶厂（包括茶农）都有好茶，但谁都不能保证谁的茶最好。要比较只能是相对而言，都是好茶相比谁的更好，哪个厂家的好茶更多，总体品质更高。再就是谁的茶性价比更高（如一百元的茶是不能和三、五百元的茶对比的）。这才是消费者关心的问题。






回答于 2019-09-11 08:43:50

滋味等肯定是不一样的

回答于 2019-09-11 08:43:50

影响茶叶的品质大致有以下几个方面：1.茶树品种：由于茶树的种类不同，使得武夷岩茶的茶叶在品质上也存在一定的差别，茶树的品种，对于茶叶的香气和外形上都有决定性。像黄观音茶茶叶闻起来有果香味道，老枞水仙茶闻起来会有粽子叶的味道。

　　武夷岩茶产区素有品种王国之称，品种资源十分丰富武夷岩茶产区素有品种王国之称，品种资源十分丰富，大部分都具有独特的品种香，为武夷极品茶提供了宝贵资源，但大都数量有限，不能提供大量商品茶。

　　2.发酵程度：发酵的程度不同，对于茶叶的香气品质来说影响是很大的。对于茶叶来说，在发酵的过程中会经过从青香到清香，到花香，再到果香的过程。因此，在发酵的过程中，发酵的程度不同，对于岩茶茶香的形成来说有挺大影响的。

　　3.焙火程度：对于岩茶来说，焙火程度的高低对于岩茶的茶香类型起到了决定性的作用。对于岩茶来说根绝焙火程度的不同可以分为轻火，中火，足火这三种岩茶。

　　






回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请，很高兴跟大家一起学习。武夷岩茶里生产的岩茶品质都一样吗？我的回答是:

武夷岩茶里生产的岩茶品质肯定是不会一样的。从武夷岩茶的产区，采摘时间，加工工艺三个方面的不同让岩茶的品质区别开来。

武夷岩茶属闽北地区，特点有“三坑两涧”分为(正岩茶)和(半岩茶)，正岩茶产量低，顶级岩茶全出自正岩所产，半岩茶品质低于正岩茶。

从武夷岩茶的采摘时间来看，顶级的武夷岩茶，比如武夷岩茶的当家，肉桂，水仙这两种极品，采摘时间尤为严苛，必须在下午两点至五点之间采摘的茶青才能做为制成好茶的第一步，岩茶的“五不采”，是嫩了不采，老了不采，下雨天不采，露水天不采，太阳太大不采！只有严控到这样的绝佳时间采摘才能成就最高品质的岩茶。

茶青采摘完后，第一步是“日光萎凋”，萎凋是做茶的第一步。萎凋不好，做青就不好，利用光能与热能的晒青过程称作萎凋。鲜叶摊开散热，失水均匀，酶的活化加速茶叶内物质更多的化学反应。萎凋的好坏直接关系到成品茶的品质好坏。

在武夷山，素有“醇不过水仙，想不过肉桂”的说法，做为武夷岩茶的当家代表，其独特的口感被称作“岩韵”。韵这个难以用语言描述的词语，是五感长期积累的直觉体现，抽象的味觉带来一种别样的口感，这个口感是“岩韵”！只有顶级的岩茶才配有“岩韵”之美称。

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