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鲳鱼大的好还是小的好吃？

鲳鱼,金昌,花生油鲳鱼大的好还是小的好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

鲳鱼大的好还是小的好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这种鱼应该首先分种类，白鲳 鱼肉细腻润滑，沿海地区都是小的才好吃，大的一般都是养殖不是海里野生的！野生捕捞的价格也昂贵，特别在江浙一带！金鲳 鱼肉香甜但没有白的那么细腻润滑！常见的也比较大条，多数是养殖的

回答于 2019-09-11 08:43:50

鲳鱼比较常见的是金鲳鱼，银鲳鱼和白鲳鱼三种当中有属白鲳鱼比较贵，大的白鲳鱼120-250一斤，地方品质不同价格也不同，老百姓常买的大金鲳鱼和小银鲳鱼比较多，15-25一斤，其中1斤以上的比较好，肉质比较紧实，越大越好。鲳鱼只有中间一排骨，我个人喜欢的做法是盐煎，杀好切块，撒盐腌制5分钟即可，然后放到锅里煎到两面金黄即可，因为是煎出来的，所以肉质很紧实，口感很好。




回答于 2019-09-11 08:43:50

从小到大都觉得都觉得金昌鱼好吃 大的适合清蒸 小的适合红烧 各有不同口感一样好吃

1清蒸

准备材料：大金昌鱼一条 姜20克 葱3根切丝 小米辣3颗切粒 生抽 花生油

用刀将金昌鱼开两片再延肚子开片摆盘（这样做的的效果是一个好看 第二个更容易熟） 把姜切片放进鱼的肚子和鱼背上 蒸笼起锅烧开水 把鱼放进去 蒸笼蒸10-15分钟 拿出来沥干水 把葱丝 小米辣 生抽淋在鱼上面 再用80热花生油淋上来 香喷喷的清蒸鱼就做好啦

2红烧

准备材料：小金昌鱼三条 姜葱蒜 小米辣 黄豆酱 生抽 耗油 盐 花生油 水

热锅下花生油 姜先爆香放金昌鱼 煎至两面金黄 放生抽耗油黄豆酱小米辣 放小许水卤10分钟 起锅放入葱花 微辣的馨香带着葱花的香口感很不错哟

回答于 2019-09-11 08:43:50

在海边长大的人儿表示小鲳鱼好吃，新鲜有海的味道～新鲜上市的小鲳鱼裹上一层面粉煎了吃[可爱]

大的金昌鱼&银鲳鱼不是本地海域的，适合红烧或者清蒸。




回答于 2019-09-11 08:43:50

大的好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

不大不小，太大老，太小没味，主要要新鲜，其次才是大小

回答于 2019-09-11 08:43:50

昌鱼小的比较适合红烧，里嫩外香。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大