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大白菜不够，能否加点罗卜叶一起和馅？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

大白菜不够，能否加点罗卜叶一起和馅？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

其实不管怎样做都是看个人喜欢，我个人认为可以加，我在家也经常这样做，萝卜缨下来时候经常用萝卜缨包饺子吃，味道很鲜。

萝卜缨在剁馅前必须要用开水烫一下，在冲凉，这样馅料才不会发苦。

大白菜可以用开水烫一下，这样包出去的饺子没有生白菜味道，水开把大白菜一切两半，放开水锅里翻个捞出即可，在冲凉剁成馅备用即可。

提前把肉馅用适量凉白开水搅成糊状，顺时针搅拌，搅到能听到肉馅有沙沙响声，肉馅就调好了，这样调好的肉馅嫩，吃着不发渣。

在肉馅里放入适量花椒粉，胡椒粉，料酒，耗油，少许白糖，盐，酱油，葱姜蒜末搅拌均匀，在放入切好的白菜萝卜缨馅拌匀即可，这样拌出来的饺子馅别提有多鲜美了，可以试一下啊。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不要加萝卜叶，萝卜叶会有点淡淡的苦。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不能 这样你吃的苦就多了[大笑][大笑][大笑]

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以加萝卜苗，先把萝卜苗绰水，然后过凉，用手挤干水分，切碎就行了。

拌馅时候先用香油或者葱油搅拌，然后再加盐，这样拌出来的馅料不容易出水，大白菜可以先用盐杀水，就是把大白菜切碎之后用盐腌一下，这样大白菜里面的水分就出来了，然后用手挤干水分，跟萝卜叶拌在一起，可以加过油豆腐切碎，粉条泡软剁碎，有猪油或者五花肉了也可以拌进去增香，这样做不管是做包子还是饺子都很好吃。

拌馅时候加盐，五香粉或者十三香，蚝油，鸡粉胡椒粉味精，花椒面，最后用食用油炸点花椒粒，然后把花椒捞出，热油泼在馅里搅拌均匀，这样馅料就做好了

回答于 2019-09-11 08:43:50

萝卜叶的话，要先焯一遍水，然后过冷水，那样吃起来才没有苦味，我们家里一般都是用来煮汤喝

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以把肉馅分两份，拌两种馅注意萝卜樱要焯水！希望回答对你有用