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一斤肉馅一斤半韭菜用多少面合适？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

一斤肉馅一斤半韭菜用多少面合适？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

一斤肉馅一斤韭菜用多少面合适？你这个问题我可以很负责任的回答你，因为我经常包韭菜猪肉馅饺子，一斤肉馅，一斤韭菜，应配约两斤面。韭菜猪肉馅饺子，怎么做才会好吃呢？首先我们选择前腿肉，绞成肉馅，放入姜末，不能放葱，放入适量的盐，蚝油，生抽，鸡精，搅拌均匀，然后肉馅分加入花椒水（花椒水的做法:一小把花椒盖盖子用开水浸泡2小时放凉即可。）花椒水需分三次加入，肉馅需向一个方向快速搅拌上劲，这样拌出的肉馅，没有腥味，而且多汁，然后加入少许葱油，锁住肉馅的水分，韭菜洗净切碎，下入肉馅，再打两个鸡蛋，这时加入少许生抽香油，搅拌均匀，饺子馅调好了！

两斤面粉，加入三克的盐，450毫升的凉水边搅边加入，把面粉搅拌成絮状，然后下手揉成光滑的面团，醒面20分钟，就可以包饺子了，这样做出的饺子，面皮筋道，肉馅鲜美多汁，绝对好吃，不妨去试一试吧！

回答于 2019-09-11 08:43:50

一斤肉馅一斤半斤半韭菜一般用干面粉8两至一斤。一般来说每个饺子的用馅量为20克至25克，所以二斤半馅也就60个左右，因此用干面8两至1斤是合适的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

3斤左右差不多了

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴可以回答您的问题，这个问题也困扰我很长时间了，至今没有最佳的解决方法，最简单的方法就是先少和点然后差多少在和，剩下的面团可以做成手擀面，我每次都是这样，和面方法:一斤面放0.014克盐，加0.46两水或者0.47两的水，冬天温水夏天凉水。希望能帮到你。

回答于 2019-09-11 08:43:50

比较保首的配比是拌好的馅和和好的面的比例是一比一，一斤肉加一斤半韭菜拌馅时再加入料酒、生抽和水等，拌好就有三斤了，所以面粉要两斤，加水和好也是三斤面团，正好大约一比一的份量，这样比较好包。结论是:面粉要两斤。

回答于 2019-09-11 08:43:50

面粉

回答于 2019-09-11 08:43:50

用这些肉馅和韭菜包饺子，我还真算过，因为家里一来人，我们就爱包饺子，平常家里就我和先生两个人，一来人就六七口人，有时就怕不够吃，就多和面和肉馅，很怕饺子不够吃！

每次都剩两三盘子。有时还剩馅，我就都给它们装上带走，一家带点，分分正好都够吃一顿的，省得浪费了，我们也吃不了太多，岁数在这呢吃不动了！

剩下的饺子第二天我就煎煎，也不如刚煮好的鲜香，没办法啊谁让咱做多了，所以我再每次做的时候就用心些，少做尽量不剩那么多呗！

一斤肉馅和一斤半韭菜搅好馅后，就得二斤面，因为各家有各家的做法，包饺子大小，打馅大小，都有不同，所以这些也不是绝对的，就得因人而异！

因为和饺子面，2斤面粉就得一斤水。也就相当于三斤面团，和馅料二斤半加油盐酱油，各种配料也就三斤，这也是有匹配的！

这就是我包饺子总结的经验，不知回答的是否满意！您也可以试试啊！

回答于 2019-09-11 08:43:50

因人而异，各个手法，有人包的馅料足，面粉自然不用那么多了，我的话可能面粉一斤半左右。我喜欢吃馅料多，皮薄的……

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