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河蚬怎么做最好吃？
做法,小米,咸菜河蚬怎么做最好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
你好，我是美食领域创作者溜溜就爱吃，很高兴能回答你这个问题。
由于我是潮汕人，所以在这里我推荐一个我们潮汕人一个非常经典的吃法，腌河蚬，做法也是非常简单的哦。
准备一斤河蚬，首先买回来的河蚬先泡入水中吐沙，吐完沙以后清洗干净。
烧一壶开水，把开水倒入洗干净的河蚬中，开水需要没过河蚬，烫1分钟，捞出。
找个大点的空碗，准备半个蒜头量的蒜末，两到三个小米椒切圈，一小把香菜切碎，全部倒入碗中，再来加入五勺生抽，两勺陈醋，一小勺鱼露，一勺香油，一小勺白糖，加一点点凉白开，把配料搅拌均匀以后倒入到河蚬中，搅拌一下，腌制半个小时就可以吃了。
这道腌河蚬也是潮汕菜中非常经典的一道菜，大家可以尝试一下。
希望这个回答对你有用，谢谢。大家也可以关注我一下，我的视频里就有腌河蚬的做法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是Yumi.很高兴能回答这个问题。
河蚬在我们家乡还是比较多的，特别是每年3.4月份正当时，够大够肥特别好吃，以前小的时候妈妈做的特别好吃，现在我也把妈妈的拿手菜学会了。
1:首先最为重要的就是得把买回来的河蚬放水里吐沙，最好就是早上买回来等到晚饭的时候再吃，这样能把沙吐得比较干净，不建议买回来直接吃哦！切记！
2:准备姜末，蒜末，小米辣切小，还有最重要的金不换。
3:吐完沙的河蚬清洗干净备用，多清洗几遍。
4:热锅冷油，油一定要多点，壳类的东西比较爱吃油。把姜末，蒜末爆香，再加入小米辣，差不多的时候把金不换和河蚬下锅一起爆炒。
5:
调料主要是生抽，老抽，沙茶酱，最后下一勺白糖提鲜。
6:炒河蚬的时候不能炒的太过火，要不然肉全部会掉出来的，最好就是开壳的时候再炒多30秒出锅最好。
这样炒出来的河蚬鲜甜，又有点辣爽，非常下饭，记得多备点米饭哦！
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