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粤式火锅蘸碟做法？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

粤式火锅蘸碟做法？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好！我是阿妮：分享吃货的内涵时间又到了。今天给大家分享的是广东火锅蘸料，俗话说新鲜的食材当然要配上上等的酱油。广东话叫酱油碟就是蘸料碟。因此广东历史以来都有酱油之都的称号。顺德开平岭南 和江门鹤山市。都有上等的酱油。

蘸料做法：准备姜切碎，蒜切碎，指天椒切粒，一颗红葱头切粒。热锅下油烧热后，把以上准备的材料下锅。就开始散发着蒜香葱香扑鼻而来。神仙闻到都会下凡品尝。然后下一勺白糖，一勺耗油，两勺酱油，烧到全部气泡翻滚，就下一下葱段可以出锅了。不管是白切鸡 白灼虾 广东泉水脆肉皖鱼 或者泉水牛肉火锅都是很不错的用途。

此蘸料其实炸一锅摆着冷着吃也是很好的方法，因为酱油本来就是冷的。有看到的朋友记得一定尝试噢!该做法是阿妮觅食到顺德市那边的一家鱼火锅店的秘方。分享给大家!如果还想了解更多，别忘了关注阿妮哈!。





回答于 2019-09-11 08:43:50

香油+蒜泥+香菜+葱+耗油。这是重庆麻辣火锅的标配，小编这个广东人觉得香油着实是太油了，当然这个是个人见解，不忌口的朋友还是很推荐的




回答于 2019-09-11 08:43:50

如果食鱼打火锅就单用姜葱丝，如果食其他肉食白汤火锅的话就用姜茸，红葱头，椒圈，芫茜粒，小葱粒。如果系红炆锅上的就用腐乳酱加香辣酱。其实我觉得什么火锅都好，只要自己喜欢怎样食就怎样来最好！