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“黑椒牛排”这个品种究竟是哪个部位的牛排？

牛排,牛扒,部位“黑椒牛排”这个品种究竟是哪个部位的牛排？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

“黑椒牛排”这个品种究竟是哪个部位的牛排？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛身上的肩胛肉




回答于 2019-09-11 08:43:50

牛排分很多种，整个躯干的肉都可以。牛排最好的是菲力，取自牛腰内肉，上千磅的牛可能只有几磅的菲力，菲力的肉因为运动量较少，所以是牛身上最嫩的部位，一般高级的吃法煎三分熟最能体现肉质的鲜嫩多汁和独特的风味。过熟肉质就老了

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先，我认为，有“”黑椒牛排”这道菜，用的是牛菲力（里脊），加入的和黑胡椒会融合牛菲力煎烤出的肉汁，让牛排美味、爽口。也有其他部位，但个人认为，雪花油脂多的部位煎烤后本身就很香，不必主打黑胡椒做出的香味。

再就是同一头牛有嫩的和老的部位，还有等级区分的牛种，所以得看价位。所以同样的价格可以是低等级的牛菲力，或是高等级的后腰脊肉。




回答于 2019-09-11 08:43:50

哪个部分的牛排都可以做成黑椒牛排，黑椒牛排解读出来就是黑胡椒味的牛排。

品质好的牛排可以煎过直接撒黑椒海盐，品质一般的牛排调过味煎好可以淋黑椒酱，或者有的牛排预调味的时候就用黑椒料汁，直接煎好就可以品尝。

回答于 2019-09-11 08:43:50

黑椒牛排是口味！牛身上的任何部位的牛排都可以做成黑椒牛排，网上买现成的黑椒牛排只不过是给调制好口味的牛排。当然，如果条件允许，也可以做成黑椒味的菲力牛排[机智]

回答于 2019-09-11 08:43:50

黑椒牛排不是品种，他是牛排的一种口味。牛排主要分类及对应的部位为:1、菲力-牛里脊，2、肋眼-肋肌，3、西冷-牛外脊，4、腿排-腿肉，5T骨。

回答于 2019-09-11 08:43:50

黑椒牛排最讲究部位有西冷牛排、眼肉牛排、菲力牛排，对应部位分别是牛外脊、牛眼肉、牛里脊。

其实随着牛肉等级提高还有很多部位适合做牛排。

回答于 2019-09-11 08:43:50

那个部位都可以

回答于 2019-09-11 08:43:50

黑椒牛排只是一种牛排的口味给那个部位没关系

回答于 2019-09-11 08:43:50

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