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请问蒜苔除了炒来吃或者泡成泡菜，还有什么吃法？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

请问蒜苔除了炒来吃或者泡成泡菜，还有什么吃法？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

蒜薹和炖牛肉块做成烩菜，制作容易，非常好吃。

制作这道烩菜，食材也很简单，只需要牛肉和蒜薹。普通的常见的大料、调味料再准备一些就足够了。

因为要做烩菜，所以牛肉稍微带一些肥的更好，纯瘦也行。

牛肉洗净切块，焯一遍水，去除血沫，捞出沥干水分备用。

锅里添少许植物油，油热后，将焯过水的牛肉块下入锅中，中火翻炒，加酱油老抽上色，继续翻炒至牛肉半熟。

锅里直接加入滚开水，水面没过牛肉块。然后锅里下入大料包。大料包里装的就是常见的八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、香叶等等。锅里再放入几片生姜。另外，还可以根据个人口味，锅里加一个葱段、几个蒜瓣、少量干红椒，这些都是选配的。最后别忘了锅里放盐。

锅里汤水烧开后，转小火慢炖，大约两个小时牛肉就熟透了，期间锅里汤少了就继续添加开水。因为要制作烩菜，所以开水多添一些，形成的肉汤就多，烩菜就要用到大量肉汤。

肉炖好之后，肉块，肉汤盛出备用。

锅里舀入适量肉汤，烧开。将蒜薹切成两公分的段，下入锅里，转慢火。蒜薹很好熟，注意时间把控，过熟影响口感。待蒜薹快熟时，锅里再添加炖熟的肉块，和蒜薹再烧一下，为了再次提味，可加少量葱段。

蒜薹熟了，就可以出锅了。这道家常烩蒜薹的特点，蒜薹软硬适中，很入味。牛肉块味道香浓，醇厚。整道菜品，肉汤味道浓郁，大料味足，肉块香浓，蒜薹适口，老少皆宜。

炖的牛肉块和肉汤，一顿吃不完，下次还可以做其他品种的烩菜，也可以烩面，还可以做牛肉面。

回答于 2019-09-11 08:43:50

蒸饺的作法，蒜苔切成沬，虾肉切碎，五花肉切碎，姜切沫，小葱头切沫，放在盆里放调料，鸡蛋打碎，加入蚝油，鸡精，味精，盐，香油，胡椒，搅拌，包法有很多种，柳叶饺，金元宝等……上笼䒱水开后4至5分钟左右，料汁随自己口味整

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答这个问题。蒜苔还可以凉拌来吃啊。清洗干净，用水烫软（锅中记得放一点食用油），过冷水。然后用牙签挑开蒜苔，分成三四瓣的样子。然后调一个调料，调料各家有各家的做法，适合自己的口味就好。我一般会用味极鲜+陈醋+料油（放洋葱、香菜、麻椒、辣椒、芹菜榨的油，夏天拌菜神器）+再加点糖，清爽开胃，希望能帮到大家




回答于 2019-09-11 08:43:50

蒜苔除了炒或者泡成泡菜，还可以凉拌吃

把蒜苔洗洗干净，用开水在锅里烫一下，捞起来放凉

在用牙签把它分成四瓣，放盆里加点盐腌制一下

然后我们就来调味，香油 鸡精 酱油 陈醋 味精 红油辣椒 也可以加点自己喜欢的调料，调一个自己喜欢吃得口味

凉拌蒜苔就完成了，夏天吃这菜很下饭，开胃哟

回答于 2019-09-11 08:43:50

腌制

回答于 2019-09-11 08:43:50

直接洗洗卷饼吃！

回答于 2019-09-11 08:43:50

我婆婆家是恩施的，他们那里还有一种吃法。就是有蒜苔的季节，吃不完的蒜苔泡一部分，剩下一部分就晒干。具体是这样的，把蒜苔洗干净，放在开水里煮几分钟，然后沥干了拿出去晒，太阳好的话连晒三天就行了，晒得干干的，可以放一年。想吃的时候用开水泡发，味道还不错哦！而且想什么时候吃都可以，不限季节哦！

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