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你喜欢吃哪种野生菌,如何吃?
放入,枞树,花椒你喜欢吃哪种野生菌,如何吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
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可以翻炒猪肝,先把野生菌和猪肝准备好放入碗里,猪肝放入适量的烧酒和盐、酱油腌制几分钟。
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锅里放入适量的水烧开,水开了就把野生菌倒入锅里,放入适量的盐煮六分钟。
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菌类要买比较新鲜和嫩的,然后倒入猪肝,再煮五分钟,猪肝熟了就完成了一道美食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答这个问题。云南吃菌的季节又到了,喜欢约上几个小伙伴一起去山上捡菌,在山里能捡到好多种菌,如青头菌、奶浆菌、牛干菌、黄牛干、黄丝菌、鸡油菌等好多品种,我们喜欢各种菌一起炒。青辣椒、大蒜和新鲜花椒用油爆香,然后下入各种菌子翻炒,炒10分钟左右放盐即可出锅。还可以煮火锅吃,如鸡肉、羊肉、火腿加入菌子煮都非常鲜美。还可以用油炸菌子,将炸好的菌子放在面条或米线里,那种味道简直好吃到爆。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们江西赣州松毛菌
回答于 2019-09-11 08:43:50
荔枝菌
荔枝菌在荔枝成熟的时候有,刚冒出的最好吃也是最贵,广州增城荔枝菌200一300一斤。
做法简单
荔枝菌买回来以后清理表面泥沙,反复清洗干净
用阉鸡一只煲熟鸡再放荔枝菌,盖上盖子问到荔枝菌的香味就可以吃了。汤特别甜带香味,菌特别脆。
也可以清蒸,非常爽口
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题,我是高高。
食在云南,野生菌是大自然馈赠给我们的一种美味食材,现在七月正是大量上市的季节,品种很多,如干巴菌、鸡枞、青头菌、牛肝菌等。干巴菌做炒饭的比较多,价格比较贵,其它种类可以加点火腿腊肉爆炒,也可以做火锅,一般用鸡肉或者腊排骨炖汤来做底料,放入野生菌食材后,要大火烧开十五到二十分钟后才可食用,食用前可以先喝汤,非常鲜美,再配以蘸水,非常可口。现在正是采摘季节,要区分哪些是可食用的,不认识的种类最好不要吃,不熟悉的杂类菌种也不要一起食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做为一个云南人野生菌种类很多比如青头菌、奶浆菌、见手青、羊肝菌、红牛肝、黄詹帽、滑泥朵、鸡纵菌、羊眼睛(本地叫的)、兔儿孢、花椒菌、灰灰菌,、麻木鸡菌、扫把菌、干巴菌、酸大霸等都是我们本地叫法。做法有油炸用干花椒,干辣椒,蒜片,同菌一同下锅,反复翻炒直至菌收干水分焦黄为止,可以现吃也可以装瓶留着下米线或面条板扎得很!用羊肉汤或者是鸡汤做汤底煮火锅一个字“鲜”。炒用青椒,大蒜,花椒炒至十分钟左右戴有浓浓的汤汁泡饭很鲜很爽。
回答于 2019-09-11 08:43:50
小米辣炒牛肝菌,下饭神器。姜、蒜、小米椒剁碎。牛肝菌洗净切片,起锅放油,姜蒜小米椒爆香,牛肝菌下锅大火爆炒,适量盐、一小撮韭菜段增色起锅。
鸡枞无论是原滋原味地煮汤还是用油炸都保留了鲜、香的特点。我介绍一下油鸡枞的做法:
主料:鲜鸡枞1000克洗净,顺秆斜切成片,晾干水份。
辅料:花椒5克.干辣椒20克切成小段.八角10克.小葱50克切段.菜籽油100克
做法:1.锅上油,至五成热,小火,放入葱炝锅,放入花椒.干辣椒.八角微炸(注意不能炸糊)
2.加入鸡枞慢慢炸至水分散发尽,黄而不脆即成
野生菌重在它的鲜和香,在烹饪的时候尽量少添加调料,用简单的方法制作。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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