您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
炸土豆街上摆摊的做法?
土豆,洋芋,香菜炸土豆街上摆摊的做法?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
生抽 适量
白芝麻(熟) 适量
方法/步骤
土豆去皮洗净切成小块
葱蒜切细备用
热锅凉油,锅内放入稍多点的油。油熟后加入土豆块炸
炸至土豆块8成熟后盛出备用(由于妹妹喜欢吃软的,所以炸的时间比较久,若喜欢次脆的土豆时间可以稍微少一点)
锅内放入少量油,加入蒜末和葱白小火炒
炒至蒜末微黄出香味后加入炸好的土豆翻炒均匀,加入辣椒面翻炒均匀,接着加入花椒面翻炒,加入生抽继续翻炒,加入孜然粉和香葱翻炒均匀盛出。撒上白芝麻,好了可以开吃啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答你的问题!
说起炸土豆,那小吃街多得很,而且声音都不错,土豆是大部分人都喜欢吃的,我也不例外,我自己经常在家做狼牙土豆,味道不比外面的差,还能管饱,今天来分享分享!
准备食材:土豆,辣椒酱,生抽,香油,鸡精,盐,剁辣椒,香葱,大蒜,白芝麻。
步骤一:土豆去皮清洗干净,把土豆用波浪形刀切成狼牙状,放水里浸泡3分钟,去除多余的淀粉。
步骤二:葱蒜切末。
步骤三,锅里烧水,土豆下锅,水开煮3分钟,捞出沥干水分。
步骤四:土豆里加入蒜葱末,剁辣椒。
步骤五:再加入2勺生抽,1勺辣椒酱,1勺白芝麻,1勺鸡精,1勺香油搅拌均匀,静置10分钟,让其入味,超级好吃的狼牙
土豆就已经完成了,超级好吃!
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,非常高兴回答您这个问题“炸土豆街上摆摊的做法”
土豆是我们日常生活中非常常见的食物,也是深受许多人的喜爱,街边上的恩施炕土豆、炸土豆等都是很多人爱吃的小吃。
从小爷爷三不五时就会给我们炸土豆吃,金黄酥脆的土豆,后面吃过不少地摊土豆还是觉得爷爷做的是最好吃的,深得爷爷真传的我马上分享下这个做法
需要准备的食材:土豆、食用油、盐、鸡精、孜然粉、辣椒油、香油
实际操作:
步骤1:首先准备将削皮的土豆煮制6-7分熟、筷子稍微可以戳动即可。煮制的时候可以在水中加一些盐,方便土豆入味(土豆千万不能煮太熟
,不然表面很面之后下锅炸的时候很容易掉馅儿)
步骤2:煮好的土豆冷却之后放入冰箱冷冻一夜
(冷冻可以是土豆金黄酥脆的小妙招哦)
步骤3:准备平底锅将油烧开,加入已经解冻好
的土豆,炸至土豆表面变硬,不要用铲子抄动
容易掉渣儿,可以时不时端起平底锅晃动,防止土豆粘锅(注意土豆已经要提前解冻好,不然土豆进锅里热油就凉了,只有热油才能让土豆表面酥脆)
步骤4:等到土豆表面变硬抄动不会掉渣儿时可以用锅铲翻动,等到整个土豆都表面金黄之后盛出。然后热油再复炸一遍,复炸可以让土豆不那么油
步骤5:炸好的土豆盛如大碗中,加入眼、鸡精、孜然粉、香油、辣椒油等调味料,搅拌均匀即可出锅了(老干妈香辣辣椒油很香哟)
以上就是我平时做土豆的方法,希望可以帮助到您,谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是蓉城晓凤,很高兴回答您的问题
炸土豆街上摆摊的做法?
土豆在成都又叫洋芋,从小到大都非常喜欢吃的一种蔬菜,所以在小时候妈妈称我为“洋芋虫”。
在成都的大街小巷都会有卖各种炸土豆,狼牙土豆,锅巴土豆,孜然土豆,几乎都是用油炸熟,拌上各种调料,味道也各有各的特色,作为一个资生的“洋芋虫”,当然也经常在家研究炸土豆,吃过的朋友称可以上街摆摊啦!
下面就分享一下炸土豆的做法[灵光一闪]
食材:土豆,辣椒粉,孜然粉,胡椒粉,折耳根,小葱,盐,鸡精,味精
1/3
将土豆洗净后削皮,切成大小均匀的滚刀块,放人凉水中寖泡。
2/3
锅中放人油,烧至六成热,放入沥干水分的土豆块,用小火慢炸(如果火太大土豆里面还没有成熟,外面已经糊了),炸至外皮变得焦黄,香脆,用漏勺捞入碗中备用。
3/3
碗中的油炸土豆中放入适量辣椒粉,孜然粉,胡椒粉,切碎的折耳根,鸡精,味精,最后撒上葱花搅拌均匀即可。(如果喜欢糖醋味的可以加人糖和醋就是糖醋味啦)
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴回答你的问题。
街上摆摊的炸土豆种类有很多。在我们云南,土豆又叫洋芋。各种吃法真的是层出不穷,摊上的炸土豆也是各有风味。
第一种做法:盐,味精,茴香籽,孜然,花椒面,白芝麻油放入一起拌,这是不辣但很香的做法,喜欢吃辣的加点干辣椒面。
第二种做法:葱,姜蒜末,香菜,盐,味精,酱油,醋,糖,酱水,油辣椒,花椒油一起拌,酸辣可口。
第三种做法:上面是土豆块,这次做土豆丝饼。土豆切丝放入淀粉以及少量的水搅拌,用小平勺在锅里炸至金黄,出锅后蘸上辣椒面或者番茄酱都挺好吃的。
第四种:根据网上的教程做炸薯条,老少皆宜。
上一篇:行人闯红灯被罚款,你能接受吗?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |