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铜锅洋芋闷饭是怎么制作的？

洋芋,大米,切成铜锅洋芋闷饭是怎么制作的？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

铜锅洋芋闷饭是怎么制作的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好！我是做菜的萌萌妈，很高兴回答你的问题，洋芋是个好东西，它怎么做都特别好吃，人人都爱吃。铜锅洋芋焖饭我没有做过，一般家庭的锅焖的我经常做着吃。

第一步，洋芋削皮，洗干净切成条（或者片），切一些葱花。

第二步，擀一张手擀面，切成旗花面。（买的面条也可以，口感没手擀面好）

第三步，起锅倒油，油多一点，放入葱花爆香，倒入洋芋条，炒香洋芋条，放入胡椒粉，盐，味极鲜，倒入开水，水要没过洋芋一指左右。

第四步，面条上拌上油，均匀的放在洋芋条上，盖上锅盖，焖大慨20分钟左右，锅里水干就做好了。

第五步，揭开锅盖，用筷子挑拌均匀盛在碗里开始吃。

洋芋焖面我们这里叫洋芋盖被子，懒饭，吃起来味道鲜美，有浓浓的洋芋香，我能吃一大碗，拌上蒜泥味道更好吃。

希望我的回答能帮到你。

回答于 2019-09-11 08:43:50

铜锅洋芋闷饭云南人最爱了，具体方法和材料如下：

材料：大米、洋芋、火腿、葱

1.大米清洗干净浸泡半小时左右。

2.洋芋切成三四厘米的块，火腿切成一二厘米的丁，葱切成葱花

3.锅内烧开水（水可以多一些），水开后把浸泡的大米捞出放进锅里，水应该是大米三倍以上，搅拌一下以免粘锅。

4.用中大火煮，煮至大米用拇指和食指搓拧中间还有两到三个小白核，此时把大米捞出控干水份。

5.铜锅内加入适量油，油热后把洋芋块放入锅中翻炒几下，保证锅底和洋芋裹上油。

6.倒入控干水份的大米（半熟），大米上洒上火腿丁，加入没过米三分之二左右的水，盖上盖子，中小火焖。

7.煮至锅底洋芋金黄，大米已熟（可以用小勺从锅边轻轻往锅底翻看），放入适量盐，用大勺翻拌均匀。

8.此刻一定是洋芋焦黄火腿喷香，米饭油亮。最后洒上葱花即可开吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.将大米淘净蒸上, 切记水要相对少放些, 煮出来的饭不要太软。

2.蒸米饭的同时, 将土豆切成丁(最好是滚刀), 其余材料切好. 炒锅里放大约平时炒菜两三倍的油, 把土豆多炒一会儿, 一直到外表有些焦焦的感觉, 炒好后先放在一边。

3.可以利用炒土豆剩下的油, 但要保证锅里油比平时炒菜放得多, 这样拌出来的饭才比较好. 油热后, 把青椒, 豆子, 腊肠等入锅炒熟, 炒好的土豆也放进去一起炒, 放盐巴和鸡精，酱油不要放。

4.米饭蒸好后, 把刚才炒好的材料倒入米饭锅里，和米饭进行搅拌, 然后继续蒸一下(电饭锅过一会儿自己会跳掉, 让它继续保温焖至少一刻钟)，即可出锅。

希望我的回答对你有帮助！




回答于 2019-09-11 08:43:50

铜锅洋芋饭焖饭是怎么制作的？

洋芋饭是云南很多地方的主食之一，后来被游客发现，得以推广，那么接下来我们就来说下铜锅洋芋焖饭的做法，一起来看看吧。

食材清单

洋芋（土豆 ）200克 、 大米 500克 、 火腿 100克 、 猪油 适量 、 葱花 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1、大米淘洗后用清水泡两个小时。

步骤2、洋芋切小块油炸。

步骤3、火腿切丁，小葱切葱花。

步骤4、用炸过洋芋剩下的油（要舀出一部分，油不要多）放入火腿丁和葱花，锅不要太热，油六分热就可以下锅炒了，再放入炸过的洋芋块，放适量盐。

步骤5、加入泡过两小时的米，不要水，一起炒。

步骤6、炒两分钟后准备换铜锅啦

步骤7、将炒锅里的倒入铜锅，没有铜锅用普通不锈钢锅也可以。

步骤8、加水，刚刚盖过饭就可以。

步骤9、大火煮开，再用小火焖二十分钟就可以啦

香喷喷的铜锅洋芋焖饭做好啦！非常美味！

注意事项：1、米饭放入铜锅内，水一定要一定要淹没米饭。2、注意控制火候的大小。3、火腿有咸味，盐不要放多了。