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红薯粉打凉粉加哪种添加剂？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

红薯粉打凉粉加哪种添加剂？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是美食留意，很高兴为你回答这个问题，红薯粉打凉粉加哪种添加剂？其实红薯粉只需要加适量的盐和少许的食用碱就可以，我的具体做法是，一份的红薯粉加六份的水，首先装一碗红薯粉放入盆中，先加入两碗水，用手慢慢和化，因为红薯粉他有它有疙瘩，如果如果不用手提前慢慢的和化化，会导致你在打凉粉的时候打不熟，然后起锅烧水，锅中放入四碗水，放入两勺盐，然后加入小半勺的食用碱，水烧至微开即可下入和好的红薯粉，红薯粉下锅之前就要用手再次和一下，防止沉淀不均匀，然后用密漏把红薯淀粉过滤倒入锅中，这样做进一步的掉红薯淀粉里边的疙瘩和杂质，把如果漏出有疙瘩的再放点水和化密漏倒入锅中即可，然后开大火烧开，关中火慢慢的

用勺子向一个方向不停的搅动，搅至红薯粉黏稠，冒大泡颜色透明，大概需要十分钟左右，然后关火放在容器中即可，希望能帮到您，谢谢

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，什么添加剂也不用加，加点盐就可以了，水和红薯淀粉的比例是1比6

回答于 2019-09-11 08:43:50

只加盐，不加什么添加剂，它的水的比例跟红薯的比例一定要掌握好。