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毛豆怎么做馅？

毛豆,调味料,肉馅毛豆怎么做馅？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

毛豆怎么做馅？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先，很高兴回答您的问题。

毛豆馅儿饺子是饺子中的小众产品，鲜有人知，但恰恰是这小众产品味道得天独厚，清香诱人，让人欲罢不能。

来分享一下我平时是怎么做毛豆馅儿饺子的吧。

第一，毛豆去皮把豆取出，切碎，切碎这个步骤有点儿麻烦，因为它总是蹦来蹦去，最好是用绞馅机，就是手动的那一种，转几圈很快就会好。

第二，准备肥瘦各半的猪肉馅和鲜虾仁，猪肉馅用花椒水稀释，打匀，这一步很关键，饺子吃到嘴里会有汁水，口感细腻。

第三，切少许葱姜放到馅儿里调味，剩下的步骤就和普通包饺子是一样的了，就不再细说了。

如果你不喜欢肉馅儿的，也可以虾仁儿配上鸡蛋。做成素馅儿的饺子。味道也非常的赞，中国的饺子包罗万象，仁者见仁，智者见智。就是你想配什么都可以随便配，可以自由的发挥。我个人认为是配猪肉虾仁比较好吃。

毛豆馅儿水饺加上虾仁加上猪肉这种饺子，主要是突出毛豆的和虾的鲜香。大家可以动手试一试哦。







回答于 2019-09-11 08:43:50

椰子毛豆饺子馅 15粒水饺份量。 材料:

毛豆仁2大匙，椰子粉1杯，蛋1个，糖1又1/2大匙，面粉1/2大匙

做法: 1. 将毛豆仁汆烫后捞起沥干备用。

2. 取一容器将椰子粉、全蛋打入稍加搅拌后，将熟毛豆仁及调味料一起放入搅拌均匀即完成椰子豆。

肉桂豆肠饺子馅 15粒水饺份量。 材料:

豆肠1条，黑木耳1片，豆芽末3大匙，香菜末3大匙，盐1小匙，酱油1/3大匙，糖1/3大匙，白胡椒粉1大匙，肉桂粉2小匙，香油1大匙，太白粉2/3大匙

做法: 1. 豆肠洗净沥干后切成细丁；黑木耳洗净切成细末备用。

2. 将豆肠细丁、黑木耳末、豆芽末、香菜末放入容器中稍加搅拌后，再加入调味料搅拌均匀即可。

油豆腐荸荠饺子馅 15粒水饺份量。 材料:

荸荠15粒，油豆腐1块，芹菜1根，盐2小匙，糖2/3大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉1大匙

做法: 1. 将荸荠洗净并切成末状，将汁沥干；油豆腐切细丁；芹菜连叶切成细末备用。

2. 将荸荠末、油豆腐细丁、芹菜末与调味料一起放入容器内搅拌均匀即可。

芥末海鲜饺子馅 15粒水饺份量 材料:

鲜肉馅250公克，虾仁5尾，葱花2大匙，芥末1/2大匙，盐1/3大匙，糖1/2大匙，白胡椒粉2小匙

做法: 1. 将虾仁洗净挑去肠泥并切丁备用。

2. 将虾仁丁及其余材料、所有调味料一起放入容器中搅拌均匀即可。

辣味鸡肉饺子馅 15粒水饺份量 材料:

鸡胸肉250公克，高丽菜末1/3杯，红辣椒末2大匙，葱花3大匙，盐1匙，糖1/2大匙，辣椒油1/2大匙，香油1/3大匙，白胡椒粉1大匙

做法: 1. 鸡胸肉洗净并剁成肉末备用。

2. 将鸡胸肉末、红辣椒末、高丽菜末、葱花一起搅拌均匀。

3. 将调味料加入作法2中搅拌直至馅料有粘稠感即可。

咖哩猪肉饺子馅 15粒水饺份量。 材料:

鲜肉馅250公克，洋葱末3大匙，九层塔末1大匙，盐1/3大匙，糖1/3大匙，香油1/2大匙，咖哩粉1大匙

做法: 1.有材料及调味料一起放入容器中搅拌均匀即可。

刺五加馅 材料:

刺五加，碎末，肉馅，葱末，姜末，油，盐，酱油

做法: 1.刺五加叶子洗干净

2.用沸水焯一下

3.刺五加切碎末，肉馅，葱末，姜末。

4.加油.盐.酱油，顺一个方向搅拌

香菜馅材料:

香菜，肉馅，十三香，香油豆油，盐，面粉，鸡蛋，鸡精，酱油，葱姜末

做法: 1.香菜洗净切碎，拌上香油豆油待用，肉馅加入葱姜沫，盐，鸡精，酱油，花椒油，调馅料或十三香入味。

2.包的时候把香菜和肉混在一起就行，馅里加个鸡蛋这样煮出来的馅就不会太散和出水了

3.面粉加水，少许盐和一个鸡蛋，揉成光滑的面团醒20分钟，再揉成长条切成小剂子擀成饺子皮包馅。

4.水开后下饺子煮三个开即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

毛豆先剥出来，焯水，熟了之后剁碎，加入剁好的肉馅里，加上喜欢的调料，就成了