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干锅用什么调料比较好(这个调味料真万能，一勺搞定美味干锅，懒人赶快收藏)

干锅,调味料,香粉干锅用什么调料比较好(这个调味料真万能，一勺搞定美味干锅，懒人赶快收藏)

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

说起麻辣鲜香的美食，你脑海里第一个跳出来的是什么？火锅、串串，还是麻辣烫？这些代表着四川口味的美食确实很受全国各地好吃嘴儿的欢迎，但其实，还有一样美食近年来也异军突起，占据了麻辣鲜香榜的一席之地。它，就是干锅。

大火干煸，大口吃肉的干锅，是一种非常年轻的川菜，它03年开始出现在四川绵阳一带，短短十几年间，便成了美食界的“全民爆款”。不同于火锅、串串和麻辣烫，干锅没有太多汤底，汤少味儿更足，并且不必担心食材在汤底中浸泡太长时间而变质变味。不仅如此，干锅的制作方法也和其他三种美食不同。

一道干锅，百种味道。食材的混合，味道的融合，不同地区有不同侧重。比如绵阳干锅的代表糯香掌翅，是鸭掌与鸭翅的强强结合。掌翅腌制后用高压锅制作，以芸豆、香芹、青红椒、红苕皮做为底菜，再辅以辣椒、花椒与各式香料制成的干锅底料，撒上葱花、香菜、芝麻，色泽鲜艳，入口即化。

而火辣燥热的重庆干锅，非常适合鸭头的制作，将鸭头先卤后制，再配上重庆特色的牛油火锅底料，用小辣椒腌制，使得嗦鸭头变得更加回味无穷，也回“辣”无穷。成都干锅则是多样食材与不同制作的巧妙结合。用煎炸处理排骨、虾等主食材，加入配菜，爆炒出锅，再用切好的青红椒，烘托出主菜的金黄酥香。吃完这样酥香麻辣的干锅，注重生活成都人可能还要加入高汤，煮上几根面条才能圆满结束这顿美味之旅。

总之，对于干锅而言，肉是绝对的主角，排骨外酥里嫩，掌翅浓郁耙糯，大虾皮酥肉嫩……它们与配菜的联合决定了干锅的口感，而干锅最终的灵魂，最离不开的还是调料的味道。

很多人炒制干锅底料会用到豆瓣酱，但光是豆瓣酱并不足以做出麻辣鲜香的干锅，尤其是鲜香味儿很难掌握。这里就需要用到西府顺水旗下的明星提鲜提香复合调味料——鲜香粉了。

辣椒、花椒和各式香料与豆瓣酱混合炒制后，激发出调味料本身的鲜香味，食材下锅后，起锅前再来一勺西府顺水鲜香粉，激发出食材自身的鲜香味，层层想加，鲜上加鲜，只需一勺既能搞定美味干锅。

无论是什么食材，哪怕只是主打素菜的素干锅，有了西府顺水鲜香粉的帮助，也能变成令人回味无穷的美味。

你还在担心自己的厨艺没法支撑这道麻辣鲜香的干锅吗？西府顺水鲜香粉，万能提鲜调味料，干锅灵魂好搭档~

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。