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发青土豆和鸡烧鸡肉能吃吗？
土豆,发青,龙葵发青土豆和鸡烧鸡肉能吃吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
发青土豆和鸡烧鸡肉能吃吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
食用发青的土豆千万千万
要小心！
大家都听说过，吃土豆而导致中毒的事件。土豆是家庭的常菜，隔三差五就会吃一顿，是什么原因导致中毒的呢？事关身体甚至生命的大事，我们不能置若罔闻，一定要知道其根源
一、发青的土豆为什么会导致人中毒？
土豆本身含有一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克。由于含量少对人体没有明显的害处。而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。如果人一次吃半两发青、发芽、发霉的土豆，在15分钟------3小时之内就会出现中毒症状。如口腔及咽喉部位骚痒，并有恶心、呕吐、腹泻等症状。所以土豆和鸡肉烧菜的时候，要掌握土豆的青皮程度做决定。宁可错扔，不能错吃！
二、怎样避免土豆龙葵素中毒的事情发生？
1、不吃未成熟的青皮土豆。
2、对于土豆轻微有发芽、发青的部位应彻底清除，如果发芽、青皮面积较大，土豆就不能吃了，一定要扔掉。
3、去皮的土豆切成小块，再冷水中浸泡半小时以上，让残留的龙葵素溶解在水中。
4、利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时，加入适量米醋。利用醋的酸性来分解龙葵素，可起解毒作用。
5、烹饪土豆要烧熟、烧透，利用长时间高温，起到部分分解龙葵素的作用。
三、土豆怎么保存不发青
存放土豆应做到“五忌”:
1、忌暴晒。储藏前要严格挑选，祛除病、烂、受伤、麻块等不良土豆。放在纸箱或袋子中，远离阳光，放在背阴通风处。
2、忌潮湿。土豆属鲜菜，湿度过大，通气不良会腐烂。
3、忌高温。温度过高，会发芽腐烂。应当放在光线暗的通风处。
4、忌杂居。一般蔬菜保鲜期短，不易和土豆放在一起。
5、忌红薯。土豆不能与红薯放在一起，否则，不是红薯僵心，变是土豆长芽。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
不能吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
马铃薯表皮发绿不可以食用。
1，马铃薯呈微绿色，这是配糖生物碱的毒性所致。
2，过去有过因为土豆毒性发作致死的案例，虽然很罕见，但多数是因为饮用马铃薯叶或者吃发绿的马铃薯。致死的事件也不是突发的，当事人在食用后往往是起初虚弱无力，而后陷入昏迷。
3，不用担心偶尔吃到的绿色马铃薯片，但一定要把长了绿芽或表皮变绿了的马铃薯扔掉，不要再去烧煮食用，特别要小心别给儿童吃。
世界各地马铃薯的栽培技术因地理气候条件不同而异。主要利用块茎进行无性繁殖。为避免切刀传染病毒（纺锤块茎，X和S花叶病毒）和环腐病，应选用直径为3～3.5厘米的健康种薯进行整薯播种。大部分栽培品种是通过杂交育种选育成的。
预防措施:
马铃薯应存放于干燥阴凉处或经辐照处理，以防止发芽。
发芽多的或皮肉变黑绿者不能食用。发芽不多者，可剔除芽及芽其部，去皮后水浸30～60min，烹调时加些醋，以破坏残余的毒素。
回答于 2019-09-11 08:43:50
土豆发青最好不吃，我能帮你的就这么多了
回答于 2019-09-11 08:43:50
土豆发青，就说明土豆变质已经产生了一种叫龙葵素的毒素，如果人食用之后就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等这一系列的症状，个别情况严重的还可能会导致意识的功能性障碍。所以出现发青现象的土豆是不能吃的。在日常生活中还是要把土豆尽量储存在通风和凉爽低温的环境下，这样可以有效预防土豆的发青发芽。
土豆如果是小面积的发青，可以彻底挖除发青的部分，切块后将其放在冷水中，浸泡半小时后再用来做菜，而如果发青的面积比较大了，或者比较深了，最好还是不要吃了，这时的土豆里面会含有大量的龙葵素，吃下去很容易食物中毒的。
如果因为某些原因一定要食用这样的发青的土豆，那就一定要经过高温处理的烹饪以后再食用，这样做就可以在一定程度上去除发青土豆里蕴含的有害物质了。
还可以去利用土豆中龙葵素这个具有弱碱性的特点，所以在烹饪土豆的痛时可以加入适量的米醋，这样就能利用醋的酸性，利用酸碱中和作用来分解土豆中的龙葵素，这样也可以在一定程度上起到解毒的作用。
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