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长豆角炒到什么程度可以出锅?
豆角,出锅,都是长豆角炒到什么程度可以出锅?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
炒长豆角最好要选择新鲜,比较嫩的,炒的时候更容易入味,更容易熟透,把豆角清洗干净,切段备用,在炒豆角的时候,切点五花肉,增加香味,做素菜放入荤油,吃着特别的香浓,再切点蒜,葱,姜,如果喜欢吃小米辣的可以切点小米辣,不喜欢吃就不放,起锅烧水,放入适量的盐,水开先下入长豆角汆烫两分钟,汆烫至表面变色,全部漂浮在水面,然后倒出,锅中放入适量的色拉油,下入五花肉炒香炒出油脂,然后下入葱姜蒜,小米辣炒出香味,接着下入汆好水的长豆角翻炒,最好是加锅放点水,盖焖制两分钟,这样熟得块还入味,然后调味,炒至豆角可以用勺子轻轻一按就断,即可出锅食用,希望能帮到您,谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请!每个地方不一样,在南、西亚很多国家都是蘸酱菜生吃。我国一般年青人会加蒜蓉炒至断青食用,家有老人小孩的,在锅内再煮软铲起食用。各人喜欢,因生豆角有微毒,再加上有些可能有农药残留,建议洗净煮软食用为佳。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我一般炒到变色,断生就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好!我是爱美食的苏一二。
长豆角做炒菜的话,看你个人喜欢吃什么口感的,还有炒什么样的菜。
比如我小时候,家里经常用比较青绿的嫩豇豆,切成0.5厘米大小的豆粒,配上五花肉,做一道豇豆炒肉粒。这样炒的话,豆角只要熟的刚好,吃起来清脆一点,不能炒的太软,否则会影响口感。
再有就是切段用来和茄子一起炒,我们都是先把豆家下水拉一下,断生之后再用来炒菜。避免茄子炒软,豆角却没熟的现象。
所以个人认为,具体豆角炒到什么程度。还是看个人喜好。但是一定要把豆角炒熟。不能吃过生的豆角类,容易中毒
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好!我是张姐家之美味,很高兴能回答这个问题。豆角是夏季深受人们喜爱的家常菜,也是夏季的时令菜,作为绿色蔬菜,长豆角含有丰富的营养物质,长豆角性平.、味甘,具有一定的补中益气、健脾开胃、补肾填精的功效。至于长豆角炒到什么程度出锅,根据个人的喜好和饮食习惯,有的老人牙齿不好,喜欢吃炒得软烂的加点水炒时间长一点,炒得软烂一点才出锅,年轻人牙齿比较好,在做长豆角的时候,都是油炸一会,然后再沥干油,再下锅炒,或者是把长豆角干煸的方式来炒,炒至断生岀锅,吃起来比较爽脆。
下面分享家常炒豆角的做法:
1.先把五百克的长豆角洗干净,豆角的两头摘掉,然后用手摘成段或用刀切成段备用。
2.锅中放入适量的水煮开,加几滴油倒入长豆角焯水半分钟,再将豆角放到冷水当中过凉捞出备用。
3.锅中放入适量的猪油炒至七成热,再倒入洗净切好的蒜头、红尖椒爆香,再倒入长豆角翻炒均匀,加入适量的蚝油、鸡精、盐炒熟即可出锅,这样炒出的豆角爽脆可口,非常有食欲,超级简单,零厨艺的人都会做。
再做一道五花肉炒豆角:
1.先把四两的五花肉洗净切片备用,
2.长豆角五百克洗净切成段待用,
3.锅中倒入适量的水滴入几滴油,把豆角倒进去焯水半分钟捞出过冷水备用,
4.锅中倒入食用油,然后将五花肉倒入锅中煎炸,
5.等到两面煎至金黄后,将拍扁的蒜头倒入锅中与五花肉进行翻炒,再倒入焯好水的豆角一起翻炒均匀,放适量的蚝油、白糖、鸡精、酱油、盐,浇上一点水炒熟即可出锅了,五花肉的香味渗进豆角里面,爽脆可口,,香味浓郁,超级下饭,喜欢的可以试一下。
温馨提示一下:豆角焯水可以除掉杂质和农药,豆角一定要煮熟了才能食用,否则怕引起中毒反应。
希望我的回答对你有所帮助,欢迎关注评论,谢谢大家的支持!
回答于 2019-09-11 08:43:50
长豆角就是豇豆,炒制比较容易 一般下油锅炒二三分钟颜色转深绿色,调味后就可以出锅了。
我再介绍一个好吃的长豆角卷肉馅:
食材:
豇豆250克、肉馅适量 、小葱2棵、盐1小勺 、酱油适量 、花生油适量 、香油适量、十三香适量。
做法:
1、豇豆去头尾洗净,放锅里焯水至8成熟捞出控水备用。
2、肉馅调味,放酱油,葱花,盐,香油。搅拌均匀。
3、取一根豇豆,打个松松的节,剩下的两端往上盘起。
4、不要盘太紧,中间留个小空隙塞肉馅用。
5、将肉馅塞满中间的空隙,压实。
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