您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
鱼为什么刚抓出来好吃?
新鲜,鱼肉,肉质鱼为什么刚抓出来好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
刚抓出来的鱼,现做可以体验出鱼的鲜美,有效的保持了食材的原汁原味,防止时间长会损坏肉质的筋度,吃起来肉质松散,无法达到食物的原汁原味
回答于 2019-09-11 08:43:50
和你反向分析一波吧,为啥鱼时间长了就不好吃了也不能吃了。
不新鲜的鱼是指死鱼或宰杀后放置时间过长的鱼,冷冻鱼不包括在内。它的具体特征为:鱼鳃呈红色和苍红色,鳃盖松弛;鱼眼色泽灰暗,稍有塌陷,发红;鱼皮表面有黏液;鱼嘴张开,鱼肉组织松软等,此类鱼不可再食用。特别是一些不新鲜的海产鱼类如鲐鱼、金枪鱼、沙丁鱼等更不能吃。
因为鱼体中含有较高的蛋白质,蛋白质是由多种氨基酸所构成的,鱼肉中含有较多的组氨酸。当鱼体不新鲜或腐败时,组氨酸可转化成组胺,组胺是一种有毒物质,倘若我们不管鱼是否新鲜而盲目食用,很易引起组胺中毒。特别上述海产鱼类,若不新鲜了,组胺含量甚高。因此我们要掌握识别鱼是否新鲜的本领,首先,买鱼要从市场上购买鲜活鱼,而且要熟悉常见鱼的品种,了解通常新鲜鱼的特征,如鱼鳃色泽鲜红或粉红,鳃盖紧闭,鱼皮表面的黏液较少且呈透明状,鱼眼澄清而透明,向外稍微凸出,鱼嘴紧闭,鱼肉组织紧密有弹性,且结实。不管是鲜活的,还是刚刚活宰的鱼都具有上述特征。希望广大消费者在购买鲜鱼以后马上食用,若存放则很易变质,一旦变质后我们要有识别它的能力,以防引起鱼肉中毒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为新鲜啊 鲜度好啊!如果活鱼的话可以直接杀了、血放的干干净净、这样的鱼烧起来才会好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
并不是刚抓的鱼好吃,而是越早下锅越好吃!
刚宰的鱼要稍稍放一两个小时,再下锅鱼肉才鲜嫩!
而且,刚杀完的鱼营养价值也低,放一段后再下锅,营养容易出来!
如果怕坏的话就放冰箱里好了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼刚刚抓上来是新鲜的肉。当然好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼刚抓来新鲜,做出来鱼肉嫩,味道特别新鲜好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为是生龙虎猛的,肉质新鲜,死掉的肉质不新鲜了。所以活鱼好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
刚抓出来的鱼新鲜,所以好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
刚抓上来的鱼,比较新鲜,肉质比较鲜嫩,所以好吃,等到死了在弄来吃口感都不一样了
上一篇:老版《八仙过海》当年非常火,拍摄地都是在山东哪些地方与地点?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |