您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
为什么北方菜基本都是一锅乱炖?
炖菜,都是,杀猪为什么北方菜基本都是一锅乱炖?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
感觉怪怪的,一锅菜什么都有
回答于 2019-09-11 08:43:50
经济实惠,方便,在有北方菜以咸为主,随意搭配
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个主要是南北方出产的菜不同,南方一年四季以叶绿菜为主,且随种随收,不用储存,也不耐储存,适于清炒,水氽。北方菜多以块茎菜为主,季节性很强,耐储, 比较适于炖煮。正所谓一方水土养一方人,这也正是劳动人民的智慧,在长期的生产劳动中,创造出的更加适于生存的本领。
回答于 2019-09-11 08:43:50
挺好你提的问题不错。我是河南吃货白天才。最早出现菜系是川豫粤鲁。川代表西南豫代表西北鲁代表东北粤代表东南。川主味是辣次味是麻。两湖云贵川等吧。豫代表以面食为主的广大地区豫冀蒙宁甘晋陕新青西等吧。粤就是两广苏沪闽等吧以甜加海鲜为主。鲁代表东北山东东三省加朝鲜族等吧。川菜里的火锅冒菜其实也属于乱炖。豫菜里有烩菜熬菜这也属于乱炖。东北呢属于鲁菜系山东人闯关东就很直接的说是乱炖。粤菜系的打边炉其实也算火锅系的那是乱炖类了。当然哪里都有特讲究的人,自然每个菜系里都有精致菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
菜多了炖的好吃,铁锅炒的香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题。北方菜之所以喜欢一锅乱炖,其实这是跟人们所处生活环境和生活习惯的不同所造成的。、大葱蘸大酱
这身东北的一道地方特色菜,北方人喜欢把大葱卷进煎饼里生吃或蘸大酱吃,还有生菜黄瓜之类的都能用大酱蘸着吃。而南方人吃习惯了熟食,接受不了生吃的食物,就算是辅料南方人也不会当菜直接吃。
[图片]
请点击此处输入图片描述
2、杀猪菜
什么叫杀猪菜?估计很多南方人不太懂,其主要食材是血肠、酸菜、五花肉、五香粉。是东北农村每年近年关杀猪时要吃的一道炖菜。把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里,然后边煮边放酸菜,加水和调料,等肉烂菜熟后,再把灌好的血肠放进锅里煮熟。上菜时,一盘肉,一盘酸菜,一盘血肠,或是三合一。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先北方不一定都喜欢一锅乱炖,标题既然问为什么,那么就可能北方下雪天气冷,所以部分人喜欢这样吃保暖。一位美食作家为您回复,我的视频是画出来的,请您关注我,看美食的冷知识和故事。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很简单的道理,从地理位置来说,确实越往北越做法豪爽。越往南越精制。我说的家常菜,不要拿酒店的菜来比较。我老婆苏南的,老丈人上海人,丫头在江苏长大。工作原因长期分居。他们是纸面上的南方人,但是,切丝必须五毫米以上到一公分。切片必须五毫米以上。我在家做回锅肉,切薄了丫头还要吵,吃着不过瘾。切丝就是西南刀法,必须两三毫米。老婆,老丈人都说我整得太精细了。这算北方人眼中的南方人了,吃东西都没有西南的讲究。更可况正经北方了。
上一篇:一拳超人是否真的存在神明?而琦玉的力量真的从神明那里得到?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |