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淹制鸡腿能用蚝油吗？
鸡腿,蚝油,放入淹制鸡腿能用蚝油吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
完全可以！蒸煮煎炸都可以放的！耗油主要是起到提鲜作用！
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以的提鲜
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以的，但是鸡腿太厚肉了，我会将鸡腿洗干净，腻干水后划上两到三刀，放些生抽，盐，耗油，小许白糖，姜蒜末淹15至20分钟左右
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得要看做那种鸡腿，如果是生炸鸡腿！就最好不要用蚝油腌制，因为蚝油上色快鸡腿没熟色泽就好了，别的做法我觉得能用蚝油腌制，而且用蚝油腌制增加肉鲜度。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以放蚝油，但是其价值不高
1.蚝油不仅可单独调味，还可与其他调味品配合使用。用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。在腌制过程中蚝油也会失去它的味道，腌制好的鸡腿炸或者烤意义不大。
2.如果是做蚝油鸡腿也是在炒菜过程中放
3.在鸡腿腌制的过程中简单点的话可以将鸡腿上划几刀，再将腌制粉用水冲开倒入盆中，如果是专业做鸡腿的建议腌制机，可以抽空容器更容易入味。腌制完成之后建议8小时后，24小时内用这样能保持更好的味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然可以，蚝油除了炒菜，也可以腌制食物和拌菜等等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以的，提鲜
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以的
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以的
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然可以用蚝油，而且蚝油可以使鸡肉更加鲜，因为纯正的蚝油是用蚝汁经过发酵而成，是传统的增鲜剂。
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