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香菇鸡块面卤怎么打？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

香菇鸡块面卤怎么打？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

面食的做法多种多样，打卤面更是花样百出，大家也都非常喜欢吃，今天和大家分享一道家常版“香菇鸡块打卤面”的做法。

一：准备

1：准备一只新鲜的鸡，用刀剁成块，洗净放入盆中加入料酒去腥备用。

2：准备香菇十颗，去除尾巴用刀切成块，洗净备用。

3：准备黑木耳，放入盆中加水浸泡一小时，一小时后捞起用刀切切成对半备用。

4：准备一把黄花菜洗净备用。

二：制作方法

1：锅中加水，下入鸡块，加入料酒，姜片，大火烧开，捞起鸡块备用。

2：高压锅中加入清水，鸡块下入高压锅中，加入生姜片，大葱，加入八角，桂皮，香叶大料包，煮二十分钟，将鸡块捞起备用。

3：锅中加入油，加入生姜大蒜爆香，倒入鸡块大火翻炒，加入香菇，木耳，黄花菜，继续翻炒，加入适量盐，鸡精，十三香，生抽，耗油，加入一勺子豆瓣酱，加入清水，大火再煮五分钟。

4：五分钟后开锅，加入淀粉勾芡，收汁，倒入提前煮好捞起的手工面表面，

一道家常版的香菇鸡块打卤面就做好的，香香菇和鸡块的组合别有一番风味，配上劲道的手工面，非常的完美！

回答于 2019-09-11 08:43:50

其实做法很简单，具体操作请看视频吧

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答您的问题

鸡用三黄鸡或者白条鸡为好，

把鸡剁块，香菇最好用干香菇，用水提前泡发，也改刀切块，

把剁好的鸡块用高油温过一下油，迅速倒出控油，

然后锅里加入大料，香叶，小茴香，葱，姜，炒香，再加入鸡块和香菇翻炒，加入料酒，蚝油，生抽，老抽，盐，味精，鸡精，少许白糖和水，水适当多加一下，炖二十分钟左右，即可，

面条根据个人的爱好，宽的，细的，粗的，都可以，煮好，把鸡块香菇卤浇在上面即可，希望可以帮到您。