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为什么中餐做菜只用一把刀,而西餐的刀具有好多?
中餐,菜刀,西餐为什么中餐做菜只用一把刀,而西餐的刀具有好多?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
谁说中餐做菜只用一百菜刀?中式菜刀系列有:用途上有,砍骨刀,斩切刀,切刀,片刀,剔骨刀等等,形状上有:圆头刀,方头刀,尖头刀,鱼头刀等
材料上有:玄铁刀,夹钢刀,炮弹钢菜刀,弹簧钢菜刀,不锈钢菜刀等等
真正的厨师,每做一道菜都会用到不同的菜刀,每种食材用不同的菜刀改刀,做出来的味道是不一样的。
并不是所有的东西都是一把菜刀切,这是对中华美食的糟蹋……………
回答于 2019-09-11 08:43:50
不一样
回答于 2019-09-11 08:43:50
这说明什么?中国功夫不是吹的!厨房里一把菜刀各种菜系都不在话下!战场上石头,棍子都是武器!中国人只要有口气打遍天下无敌手!
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一点做中餐的厨师也有用许多刀具的,但小饭店都是一个刀干到底,中途一般不会换刀
西餐一般比较繁琐,喜欢高雅,有讲究,慢条斯理,东西不咋样,但都耽误到过程上了
回答于 2019-09-11 08:43:50
我那做鸡肉举个例子你就明白了
咱们:煮鸡肉都是带骨头的吧!
一把大菜刀砍砍砍
放到锅里炒炒炒
一家人开开心心就吧咂吧咂吃
西方:做鸡肉习惯是剔骨做成肉排
然后剔鸡骨一把刀,切肉一把刀,煮熟还要一把刀切[捂脸]
也没有为什么有这种差别,主要是饮食习惯的差别吧
现在中国的饮食文化也开始变精细了
所以买回来的刀也很多了
但是真正经常用的还是那1-2把[捂脸]
回答于 2019-09-11 08:43:50
最直接的回答就是外国人比较讲究,而刀具的质量和厚度钢材之类的都不一样了!所以就有很多种刀了
回答于 2019-09-11 08:43:50
中餐的到也不是只有一把,还有剁刀,剃刀等等,请采用,谢谢
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