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从科学角度来看,中国菜刀和西式菜刀哪个更合理?
菜刀,砧板,中国从科学角度来看,中国菜刀和西式菜刀哪个更合理?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
从科学角度来看,中国菜刀和西式菜刀哪个更合理?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国菜刀比较合理,用法多样,坚韧耐磨,经过炼火、打压成型,代表了民族的传统工艺传承。
· 中式菜刀
切肉质、骨肉中式的好用,利索,瓜果蔬菜也可以切。也叫主厨刀,通常搭配在木砧板上使用,刀切肉减少摩擦、快速便捷,防止刀刃受损。
· 西式菜刀
切水果、蔬菜比较方便快捷。也叫片刀,通常是搭配在砧板上使用,切断食材后砧板可防止刀刃受损。
以上就是对中国菜刀的看法和观点。
@尚可网
回答于 2019-09-11 08:43:50
都科学。
就切个菜、切个水果、切块牛肉,西式菜刀更轻巧。如果剁个排骨什么的,西式菜刀干不了。中式、西式的用途不完全相同,所以结构也会有差异。
回答于 2019-09-11 08:43:50
中式菜刀更合理
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