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东北软面小米煎饼做法？

煎饼,鏊子,面糊东北软面小米煎饼做法？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 朋友们，谁知道这个怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好我是阿永有滋有味，东北软面煎饼，其实和我们山东煎饼有异曲同工之妙，之是配料不同而已，下面我分享下家庭小米软煎饼做法。

1小米面，白面，玉米面按比例(3:1:1)放入盆内，加少许白糖，也就一小勺

加入温开水，调成稀糊状

2平底锅烧热，小火，舀一勺稀糊儿，用勺子在平底锅内摊平，摊成饼状

3饼的边缘开始变熟，用铲子把饼翻面儿。一分钟左右，即可出锅

做好的煎饼，可以卷我们平时爱吃的菜肴，特别是辣椒小炒肉，那叫一个香。






回答于 2019-09-11 08:43:50

我的经验分享做这种软煎饼跟这差不多煎饼首先要泡粮食，五谷杂粮，多以玉米碴子，大米，小米为主，可以添加花生、大豆、红豆等各类杂粮，做成不同的口味。玉米味煎饼，先把大米蒸熟，等比例的大碴子用水浸泡两天两夜，然后均匀混合，同时可加入泡好的黄豆，搅拌均匀

1

备好的杂粮，需要拉到磨坊，打磨成煎饼面糊糊，邻里相互帮助，一起驱车去磨面，热闹又方便

2柴禾烧热了鏊子，抹上一层大豆油脚，舀一勺磨好的煎饼面糊糊放在上面，然后用转耙带着面糊从中心向外画圆，直到转满整个鏊子，然后再用刮耙把不平整的面糊刮平坦，成为一个完整的圆

3鏊子很热，所以煎饼很快便熟，揭煎饼的时候要小心，否则会被烫手，也可能会把煎饼扯破，可以用刮耙在边缘按压几下，把煎饼边缘粘带起来，然后顺势揭起来，摞在一边

4刚刚摊出来的煎饼，脆香美味，撒上点白糖，或者是加一棵翠绿的葱，也可以炒点鸡蛋或者小菜夹起来，都是别样的味觉享受。

注意事项

东北这煎饼，直接吃，卷菜吃，