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小炒店用的肉是正经猪肉吗？
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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴来回答这个问题！
因为自己做了很多年的餐饮，对于餐饮管理，运营和实操都有着非常丰富的经验！我们很多人担心现在饭店，小炒店食材的问题，比如油啊，米啊，肉啊，蔬菜啊是不是有食品安全隐患的问题，看来大家对于健康方面都是非常重视的，非常不错！
这几年，食品安全已经正式的走上了餐饮的头等问题，现在不管是在办理餐饮证照方面，还是安全抽检方面，以及台账追溯源头方面，都是做的非常不错！没有符合生产标准的店，首先不予以发证，那么也就意味着门店卫生，经营规范不达标，健康体检不过关的门店就不能经营！其次，市场监督部门也会不定期的抽检，对于经营部规范，不合格的门店予以停业整顿，其中就有台账的检查，也就是每天食材供应链采购的记录检查，对于不合格的食品坚决杜绝后患！所以请你放心，现在每座城市都在开展食品安全示范城市，对于食品安全还是很放心的！不像10几年前，什么棕榈油，僵尸肉都会上到餐桌，你在用餐的时候，请你先关注店内的食品安全公开示范栏，可以先看看市场监督部门给这家门店的卫生，人员健康状况做出的评价再就餐，就能确保自己的健康！
希望能够帮助到您！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你这个问题
我之前在饭店上过班，所以知道饭店用的肉，饭店用的小炒肉是正经猪肉的，因为像五花肉如果用不正经的猪肉来炒，第一卖相很不好，第二吃起来的口感也不一样，所以放心吃，肉是正经肉[呲牙]
其实在家做着吃更放心，给你来一个小炒肉的正经做法供参考
准备食材
正经五花肉洗干净
青红椒切块，姜，蒜切碎
把五花肉切成薄薄的片
锅里烧油放入姜蒜爆香，
放五花肉炒至变色肥肉部分透明状
加入豆豉和蒜
依次放入生抽，老抽，料酒，糖，盐
加入青红椒，再加一点醋，再加一点鸡精，出锅就完成了
回答于 2019-09-11 08:43:50
是吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，一般小店的东西并不会比大店的差 ，用的肉都是每天在市场买的，而且基本都是早上去买的。这个可以放心。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴为你解答这个问题！
你说的这个问题我可以这么给你说：首先说有营业执照的，有营业执照跟卫生许可证的餐饮业都是必须购买市场上或者冷冻的，但是必须是经过卫生部门检验合格的猪肉方可拿出来生产销售！否则一旦被卫生部门检验到使用不合格的猪肉的话就会被遭受巨大的罚款跟吊销卫生许可证的惩罚！
还有一种就是：没有办任何证的，这种无证经营者大多数都会去贪图便宜去购买那些比较便宜劣质猪肉来达到爆利！
所以各位老铁们，为了你跟你家人的健康一定要去正规有营业执照跟卫生许可证的店里消费，虽然可能有点小贵，但是吃起来健康！！希望我的解答能为让你满意！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得要看老板的为人，菜的价格，比如肉20多一斤，一份肉菜10几块钱肯定就不是正经肉。我家亲戚也是开小饭馆的，两口子特别讲干净，菜和肉都是买的市场比较好的。洗的也很干净，饭菜很卫生。
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实外面的不管是酒楼还是房饭店都不会采用新鲜猪肉 一般都是冻肉 如果菜式特殊会采用新鲜肉 鄙人卖过肉
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