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面包的家常做法是什么？
面团,面包,面粉面包的家常做法是什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
放进进预热好175度烤箱中层约50分钟。
用竹签插进面包拉出来没有面糊粘在上面就是烤熟了。
倒在晾架上，晾凉约20分钟后就可以切片或切块。室温下可以密封保存一周。或冷冻保存一个月。
回答于 2019-09-11 08:43:50
和美小厨房
5小时前 · 优质美食领域创作者
面包房和超市好吃的面包琳琅满目，但是食品安全问题却让人越来越揪心，所以对于家人吃的东西，宝妈更喜欢自己去做，不用刻意抽出完整的时间去做这些，忙里偷闲的时候把面团和出，每当忙完，面团差不多也就发好了，忙里偷闲两不误，不亦乐乎。
【准备食材】380克面粉，40克全蛋液，50克白砂糖，4克食盐，5克酵母，15克奶粉，100克淡奶油，110克水
【做法步骤】
1、在干净的盆中加入380克高筋面粉和40克全蛋液，4克全蛋液大约是4个鸡蛋，这个要根据鸡蛋的大小而定，然后再加入50克白砂糖，5克酵母，4克食盐，15克奶粉，100克的淡奶油，搅拌均匀后，用110克水和面，揉搓成光滑的面团。
2、在光滑的面团上，用刮板切下一小块轻轻拉开检查下，如下图般，如果能拉出较薄的不会轻易破掉的膜，面团就揉好，可以了，不用一味去追求手套膜。
3、在盆底用刷子抹上薄薄一层油，然后将面团收圆放进去，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵。
4、宝妈家前几天暖气已经试过水了，暖气已经稍微有些热了，加上宝妈放在了屋内暖气片旁边有阳光的地方，室温在20左右，因此大概一小时左右，面团就发酵至原来的两倍大了，然后用手指沾点面粉在中间戳个洞，不回缩面团就发酵好了。
5、把发酵好的面团取出，排气后分成大小均匀的16份面剂子，然后搓圆后整齐排进烤盘，宝妈家的烤盘是28×28的；然后用干净的喷壶装点水，在做好搓圆的面胚上喷点水，放进烤箱，利用发酵档进行二次发酵；中途可以多喷几次水。
6、大概40分钟后，面胚发酵至1.5倍大小；然后取出在上面用刷子刷上一层蛋液，撒点芝麻；此时预热烤箱180度，上下火，大概20分钟左右。
8、把做好的面胚放入烤箱中层，烤至表面金黄后，取出放在烤网上晾凉，凉到温热不烫手时，装袋密封保存，随吃随取，用来当早餐或者点心零食，都是很不错的选择，你学会了吗？
和美小厨房
优质美食领域创作者
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回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是春野酱的小食光，很高兴回答你的问题。
面包的种类有很多种:普通的面包，欧包，吐司等，都算是面包的种类。
面包的做法其实都大同小异，首先都要揉出手套膜，后面就是加入不同的馅料和做成不同的形状了。
我拍了以下关于两种面包制作的视频，可以看一下:
1.基础面包:
学会这款，可以任意夹馅，整形，或者直接当汉堡胚。
2.手撕吐司:
希望我的回答能帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
手揉面包很适合新手小白，像搓衣服一样揉搓就可以出膜，注意控制一下面温不要超过26度，做出好吃的面包不是问题。
回答于 2019-09-11 08:43:50
金像牌面包粉1斤，酵母菌10克，盐5克，糖60克，奶粉25克，香精少许，面包改良剂5克，s500 5克混匀，加水200克，蛋1个，黄油25克，一起搅拌成团，继续搅拌至能拉手套膜即可。
醒放15分钟，压出空气，切成条，下剂，滚圆，做自己喜欢的形状，220度，200度烤12分钟即成
回答于 2019-09-11 08:43:50
下面是我做面包的视频，用料没有太多讲究，普通面粉就行，也可以不加黄油，特别简单，希望对你有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
同下
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