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用自发粉做红糖发糕要怎么做？
红糖,发糕,面糊用自发粉做红糖发糕要怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
用自发粉做红糖发糕要怎么做？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
红糖发糕，蓬松萱软，香甜可口！是很多人都爱吃的面点。具体做法如下:
第一步:先准备好约300克自发面(如果是普通面粉，需在面粉里加3克酵母拌匀)，因为是自发面就不用加酵母了。
第二步，准备约30克红糖粉(红糖也行)，用烧开的水把红糖溶化，放至微热约38度左右，分次倒入准备好的面粉里，边倒边搅，搅至浓稠状，筷子能挑起来不会掉下去即可，这时在加入少许食用油搅拌均匀，盖上盖子醒发约两小时，面糊明显变大，成蜂窝状即可！
第三步:准备一些大枣和葡萄干洗净，红枣去核切小备用！
第四步:面糊发好后，准备几只小碗，并在碗上都刷上油后，将发好的面糊倒小碗中(注意，每碗只能装约半碗面糊即可)，在把准备好的红枣和葡萄干放在面上！
第五步:冷水上锅大火蒸约二十分钟，开盖放气，在盖盖蒸五分钟！出锅即可食用！
这样做出来的红糖发糕，香甜可口，蓬松萱软，个个开花！以上做法仅供大家参考，欢迎大家留言提议，谢谢！
此红糖发糕更多详细操作方法可点击我头像进入个人主页，点击视频找到红糖发糕视频观看，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
用自发粉做红糖发糕要怎么做？
你好！我是广东红姨！
自发粉就是预先按比例掺入了发酵原料的面粉，不需要另外加酵母，直接操作就可以了，我是经常用自发粉，方便快捷。红糖发糕是一种甜味食品，常见的是用一定比例的红糖，面粉，或者米粉搅成糊状，或者和成稍湿软一点的面团，经过一段时间的发酵，配上一些喜欢吃的食材，再冷水上锅大火蒸熟即可。
具体做法
食材：自发粉 100克 红糖 50克 水90克 芒果50克 葡萄干30克 食用油5克
1.锅中准备一些水，开火加热，放入红糖，随着温度升高，红糖慢慢化开了；
2.将化开的红糖水放入大碗中，晾凉后倒入自发面粉，充分的搅拌均匀，混合成细腻的粘稠面糊状；
3.准备一个大碗，用食用油将碗内刷一遍，方便蒸熟的发糕脱下，面糊倒入碗中，稍微整压平整，不要装太满，应预留三分之一的空间用于面糊发酵，放在温暖的地方静置一小时，等待发酵；
4.趁发酵的时间，来准备一些配料，葡萄干洗净，取下芒果的果肉，切成小颗粒状备用；
5.发酵好的面糊成二倍大了，放入洗净的葡萄干，再将切好的芒果小颗粒撒在面糊上；
6.锅中加上适量的水，将面糊冷水上锅，开大火蒸上15分钟，关火焖5分钟；
7.香甜的红糖发糕中品尝到了芒果的果肉味，这里加些红枣就更完美了，蒸制蓬松的自发粉红糖发糕就制作完成了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红糖发糕做法简单，受大众喜爱，是一款不可多得的美食。
通常做红糖发糕食材可以采用酵母和普通面粉或者选用麦芯自发面粉来做。
下面介绍一下，采用麦芯自发面粉做红糖发糕的正宗方法。
材料：麦芯自发面粉180g，红糖60g，黄油8g，鸡蛋1个，牛奶100ml，食用碱适量。
1、红糖和黄油用开水化开晾凉备用。
2、大碗中打入鸡蛋，用筷子快速搅散
3、温牛奶倒入装有面粉的盆中，边倒边搅拌，再将鸡蛋液，红糖黄油水倒入，放入一小勺食用碱，搅拌均匀，这时应该是较为浓稠的面糊状。
4、静置1小时。
5、模具上刷油，将面糊倒进去，整平，放上几颗红枣
6、大火蒸25分钟，关火，焖5分钟出锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
孩子和大人都最喜欢的红糖发糕做法：
材料：面粉320克、红糖80克、白糖20克、酵母4克、温水45克、热水200克、鸡蛋2个。
第一步：把45克温水倒入酵母搅拌，放五分钟。
第二步：热水200克加入红糖白糖搅拌溶解备用
第三步：把320克面粉倒入一个大盆，加鸡蛋，酵母水，糖水全部倒入，搅拌均匀，没有干粉就可以。
第四步：将搅拌好的面粉倒入模具，发酵到1.5倍大，一个小时左右。凉水下锅蒸25分钟左右。
食材明细
面粉、红糖、白糖、酵母、鸡蛋、温水、热水、红枣。
1、宝宝们最喜欢的红糖发糕做法：第一步：把45克温水倒入酵母搅拌，放五分钟。
2、热水200克加入红糖白糖搅拌溶解备用，放凉
3、把320克面粉倒入一个大盆，加鸡蛋，酵母水，糖水全部倒入，搅拌均匀，没有干粉就可以。第四步：将搅拌好的面粉倒入模具，发酵到1.5倍大，一个小时左右。凉水下锅蒸25分
回答于 2019-09-11 08:43:50
先用水融化红糖，融化的红糖水一定要是凉的，然后倒入自发面粉，搅拌均匀，水的比例要按个人感觉，不能太稀，也不能太硬，然后铺上保鲜膜，让它发酵，这第一次发酵，发酵了，要用筷子不断的搅拌，让它排气，然后倒入模具，在第二次发酵，第二次发酵之后就可以蒸了
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