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白灼虾的蘸料怎么调？
酱油,小米,切成白灼虾的蘸料怎么调？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。我们平时选用的虾多为鲜青虾，基围虾，皮皮虾。
广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
白灼虾的蘸料根据不同的口味可以调制不同的蘸料，有很多种。目前大都是成品料。
白灼虾的做法：1.锅烧水下入姜片，料酒。
2.水开倒入鲜活的虾煮熟。
白灼虾蘸料制作需要熬制调制多个步骤，如下：
1.西芹、胡萝卜、洋葱、香菜熬制蔬菜水。
2.熬2小时捞出菜渣沥净。
3.调入盐、生抽、老抽、美极鲜、鱼露，白糖，盐、味精、鸡粉，熬开放凉。
4.准备小碗倒入做好的海鲜汁加入葱花，香菜末，点香油即可蘸食。
以上是我对白灼虾蘸料问题的回答，谢谢提问！
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先很高兴回答你的问题。简单的理解就是。白灼虾是指把虾子用开水煮熟就可以的意思。简单又有营养。虾的营养很高，大多数人多热爱吃虾，但是虾的做法玲珑满目，各式各样。越简单的烹饪对于烹饪高手来说，制作的过程越简单，调味也简单而不随意。白灼虾的蘸料也当然很简单，把生姜剥皮用刀切成米粒放在小碗里倒上适量的香醋就可以了。简单的说法就是醋泡姜米。是不是很简单很搭配呢，希望能帮到你，如果还有其他的不懂之处欢迎在次询问，或者关注后给我私信。谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
小米椒若干、酱油醋，葱、香菜可以放点，搅拌均匀即可，这个蘸酱基本都可蘸[可爱]
回答于 2019-09-11 08:43:50
很简单实用的一个调发：姜汁、蒜汁少许，东古酱油，海鲜酱油，蒸鱼豉油1:1:2 白糖少许即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
我一般用生抽，醋，蒜末，小葱，芝麻油，花椒油调，味道还挺好的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
香油+蒜泥+香菜+葱+耗油
用骨头汤最合适，纯净水也行加入美极，生抽，基本调味料，再配上蒜泥独有的香味。吃下去回味无穷。至于香菜葱和耗油，不忌口的朋友推荐加加加!
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人喜欢直接蘸醋吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
海鲜酱油太椒葱花香菜沫
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实白灼虾的蘸料有很多种，但我唯独喜欢一种大家可以尝试一下
准备的材料有：葱、小米辣、蚝油、生抽、白沙糖
我们先把把葱切成葱花，小米辣切成圈
热锅烧油，放入葱白小米辣煸香后倒入蚝油，生抽，白砂糖放一点点水，起锅时放入葱花
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