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白灼虾的蘸料怎么调？
酱油,小米,切成白灼虾的蘸料怎么调？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我平时喜欢吃虾，白灼虾的蘸料：蒜末，香醋，生抽，白糖，香油
回答于 2019-09-11 08:43:50
海鲜怎么吃味道最好？很多人喜欢原汁原味的味道，才能吃出大海的鲜味来，所以一般白灼海鲜调的味道不会太浓，要不然会盖住海鲜原有的味道！涵妈家也算海边小城市，经常吃海鲜，推荐一个万能蘸料的做法，不管吃海鲜，拌菜，火锅都可以用，而且简单！
材料:4颗蒜，两颗香菜，一个小米辣，三勺果醋(果醋是水果，糖和醋浸泡出来的，没有的话就是三勺醋，两勺糖)，两勺生抽，几滴香油
1.蒜切成蒜末，小米辣切末，不吃辣可以不放，香菜切成小段，喜欢葱也可以加葱花
2.把所有调料搅拌均匀就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是品味人生斌子，很高兴能回答你这个问题。
白灼虾的蘸料，首先我们先来调一碗料汁。香葱切碎，加入蒸鱼豉油1勺，醋2勺，糖1勺，味极鲜酱油2勺搅拌均匀，可以适当放点盐，不要多
蒜和姜的量用等比例就可以，都切成碎末。小红辣椒剪成小块
炒锅热油，油千万不要多，可以把炒勺侧立起来，一汤勺即可，放入切碎的姜蒜爆一下，油热后千万改成小火，不要把姜蒜爆糊了
闻到香味就放入干辣椒一起继续加热，辣椒出香味离火
爆好的姜蒜辣椒油直接全部倒入小碗中，然后再放入1勺香油拌匀即可
烧水，放入料酒，葱姜片把大虾煮熟
回答于 2019-09-11 08:43:50
简单的就直接芥末加生抽，广东很多住家和酒楼都这么吃呢：）
或者用小米/蒜末/红葱头辣加蒸鱼豉油再淋上热油，比较香口！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！我是波波大厨，很高兴我来回答你这个问题。
白灼虾味道鲜美，吃起来甜甜的，所以蘸料不宜过于复杂，不能盖了主菜的风头，只需让虾更鲜美更甜。
【家庭做法】
白灼虾的煮法，烧一锅水，下入姜片，葱结，料酒，适量食盐，关键点，放一点点色拉油，这样煮出来雪亮雪亮的，更加有食欲，煮开，下入活虾，煮到虾子都弯曲，尾巴收拢就基本熟了，沥出虾，挑出姜，葱，摆盘即可。
蘸汁的家庭做法其实很简单，就是金标生抽加一半蒸鱼豉油就可以了，这样的组合就不会太咸，也不会太甜，喜欢吃辣的可以把切点小米椒放里面，放点香葱或者香油。
【酒店做法】
虾子煮法同上，蘸料的话，好多大酒店会调制通用豉油，可以蒸鱼、蒸扇贝、鲍鱼、做虾子蘸料等等。
先准备熬汤材料：鱼一条、姜、香葱、洋葱、胡萝卜、香菜、芹菜、白萝卜。
起锅烧油，将鱼两面煎一下，喷点料酒，白醋，加水20斤，熬30分钟，然后捞出所有渣子。
接下来准备酱油料：龟字酱油、美极鲜、鱼露各550克，老抽250克，生抽2750克，冰糖825，鸡粉50克，倒入熬好的汤汁里，开火继续熬一下，让味道中和，倒入保鲜盒，封一层油保存。
这个豉汁可以做很多菜，通用蘸汁。
希望大家喜欢我的回答！
回答于 2019-09-11 08:43:50
白灼虾，灵魂蘸料送给您！
白灼虾灵魂蘸料
【材料准备】植物油、大蒜、蒸鱼鼓油、鸡精、小米辣、醋、糖、清水（只要是能直接食用的水都行）
【制作步骤】1.将2-3颗大蒜粒切末（小碎粒也行）或者切片（薄片），小米辣切圈。
2.将切好的大蒜粒和小米辣放入碗中，起锅热半勺油，筷子放进油气泡，倒进碗里的大蒜和小米辣上面。
3.加少许鸡精、两勺蒸鱼鼓油、大半勺醋、半勺糖、一勺清水，搅拌均匀即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是美食作家王建强，很高兴回答问题，以下是我白灼虾蘸料问题的分享。
虾是海鲜种类之一，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材有很多品种。
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