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端午节快到了，你是会在超市买咸鸭蛋还是自己在家腌制咸鸭蛋？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

端午节快到了，你是会在超市买咸鸭蛋还是自己在家腌制咸鸭蛋？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好！我是厨娘二嫂，很高兴回答您的问题。端午节快到了，我会自己在家腌制咸鸭蛋。

俗话说:自己动手丰衣足食。自己做的咸鸭蛋吃得放心。咸鸭蛋，在我们平时工作比较忙时，来不及做菜了，煮上几个，再配点辣椒酱，一顿饭也就解决了。或者早上煮两个咸鸭蛋喝粥也很爽。

其实，在家自己腌制咸鸭蛋方法也很简单。

首先，准备好要腌制的材料: 鸭蛋5斤；食盐1斤；高度白酒1大碗；保鲜膜1卷。

准备好材料后开始制作:

1. 把买回来的鸭蛋用清水清洗干净，有的鸭蛋上面还有鸭屎，所以一定要洗干净。洗干净后的鸭蛋把它们晾干水分。

2. 把充分晾干水分的鸭蛋放入高度白酒里泡上十分钟左右，这样可以有效的杀菌，也能加快腌制时间。

3. 泡好的鸭蛋一个一个的拿出来，放入食盐里滚一圈，使鸭蛋壳粘满食盐，再用保鲜膜把鸭蛋裹严实点，待所有鸭蛋裹好保鲜膜后，把它们放置一个阴凉处腌制25天左右就可以了。

这样腌制好的咸鸭蛋想什么时候吃就拿出来煮上几个，个个蛋黄沙沙的，油旺旺，看着就想吃。

希望我的回答能帮到您。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是爱做减脂餐的南小西，以下是我的回答。

食用咸鸭蛋的益处也很多，鸭蛋在腌制后营养不会减少，咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近，含有优质蛋白质、钙、铁、磷等多种矿物质，还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素。

在中医上，咸鸭蛋有清肺、丰肌、泽肤、除热等功效，而且这些功能比起未经腌制过的鸭蛋比起来要更胜一筹，同时咸蛋黄还可以治小儿积食，明目养颜，外敷可以治疗湿疹。

从口感上讲，本身新鲜鸭蛋的腥味就比较重，经过腌制后，能达到去腥的效果，腌制后的咸鸭蛋也更加香嫩可口。

端午节快到了，你会在超市买咸鸭蛋还是自己在家腌制咸鸭蛋，我自己的话会自己腌制，因为腌制的方法很简单。

现在我来说一下我自己在家腌制咸鸭蛋的做法，不需要黄泥也不用泡盐水，个个都会起流沙油哦。

第一步：我们需要准备腌制咸鸭蛋所需要的食材如下：

1.新鲜鸭蛋：25个。

2.盐：400g。

3.白酒：1瓶（二锅头即可）。

4.保鲜膜：1卷（一定准备自带裁剪口的保鲜膜，不然就要提前将保鲜膜剪成A4纸大小备用）。

第二步：腌制咸鸭蛋制作方法如下：

1.首先将新鲜的鸭蛋放入清水中，要一个一个的清洗干净，洗的时候别太大力搓揉了，不然会搓烂鸭蛋壳，建议用软牙刷，轻轻刷刷就干净了，一定要清洗干净哟，防止污垢和细菌。

2.把清洗干净的鸭蛋放入篮子中等待水分晾干，如果能有太阳，就放到太阳下晒，一定要把鸭蛋表妹的水分充分干透才能进行下一步。

3.准备碗把整瓶白酒倒进去备用，在这里白酒的作用是杀菌，所以浓度高一点都可以，这样子可以有效杀灭鸭蛋壳表明残留的细菌，还可以使盐更快的腌制入鸭蛋中，从而达到蛋黄快速汽油的作用。

4.准备碗倒入食用盐，把浸泡好的鸭蛋过上一层食用盐，然后将裹满食用盐的鸭蛋，用保鲜膜裹起来拧紧，用相同的方式把所有鸭蛋全部裹满食用盐和保鲜膜。

小贴士：在裹食用盐和保鲜膜的时候，裹完一个之后，再去把浸泡在白酒里的鸭蛋拿出来，裹食用盐和保鲜膜，不然提前拿出来表面很快就干了，食用盐就粘不上的。

5.将已经全部裹好保鲜膜的鸭蛋放入密封罐中，放在阴凉的地方，记得日期，如果记不住就写下来吧，腌制20天左右，就可以吃了，现在腌制，端午节还可以吃上的哦，不过这种方式腌制的咸鸭蛋，放的越久，起沙流油更多哦。

6.腌制时间一到，把鸭蛋的保鲜膜撕开，在用清水清洗干净，放入锅内，住20分钟，咸鸭蛋就可以食用了啦，自己腌制的咸鸭蛋，干净卫生，而且香甜可口的哦。

怎么样，是不是很简单，而且快速方便，以上就是我腌制咸鸭蛋的方法，希望能帮到你，祝你开心。

回答于 2019-09-11 08:43:50

会，我年年都是买，

回答于 2019-09-11 08:43:50

端午节快到了，你是会在超市买咸鸭蛋还是自己在家里腌制咸鸭蛋？

大家好我是爱美食的小楠，非常高兴能回答您的问题！

记得小时后每年快到端午节的时候妈妈就会买好多新鲜鸭蛋回来腌制一坛咸鸭蛋，等到端午节当天煮好后切开流出金黄色油非常好吃，现在自己也是妈妈了，端午节前自己腌咸鸭蛋成了每年端午节必做的工作，其实也不是自己腌制的咸鸭蛋有多好吃，只是觉得自己腌制咸鸭蛋有家的味道和妈妈的味道也更有个节的味道，这种平淡的味道也是爱的延续，现在很多人已经对过节没有什么感觉了，就是因为什么吃的喝的都可以买到现成的，想什么时候吃就什么时候吃，不像我们80后老阿姨小时后家庭条件不好，很多好吃的只有在过节时才可以吃到，对于那时的我们来说过节时非常值得高兴的事，我端午节自己在家做咸鸭蛋也是想让我的孩子了解端午节的风俗人情，自己动手做的和在外面买的吃起来心情完全不同，自己炮制除了咸鸭蛋更多的是爱的味道。今天给大家分享一下我做咸鸭蛋的配方，喜欢的朋友可以试试！

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