您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
一条草鱼有多少种制作方法?分别是怎么做的呢?
草鱼,放入,料酒一条草鱼有多少种制作方法?分别是怎么做的呢?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
四、制作
锅烧热放食用油,放花椒葱姜蒜爆香,准备好的酸菜下锅翻炒,翻炒均匀出香味后,加清水没过酸菜五厘米左右,然后锅中放备好的泡椒和泡椒水、少量醋、盐和胡椒粉调味。
水开后放入腌制好的鱼骨,水开煮七八分钟就可以了,把煮好的鱼骨、酸菜、泡椒和葱姜蒜全部捞出(不要停火)盛入碗中,只留汤在锅里,保持沸腾。
把腌制好的的鱼肉片倒入沸腾的锅中,煮大约三到五分钟左右捞出盛入碗中。
盛入碗中后,撒上花椒干辣椒和蒜末,食用油烧热泼到上面,最后撒上香葱沫就可以!
总结:1、在家里不好片鱼的话,可以让卖鱼的片好。
2、鱼牙要去掉鱼牙很腥,鱼鳍要减掉,鱼肚子里的黑膜洗干净。这样做会避免鱼腥味。
谢谢朋友的阅读点赞和关注!
回答于 2019-09-11 08:43:50
在我们家乡那一带最常见的做法就是炸鱼、打鱼圆子、以及油豆腐煮鱼了(用柴火煮,味道更好吃)
像这种炸鱼一般属于半加工产品,虽然鱼本身已经熟了,但还是可以二次加工。一般刚出锅很多人都喜欢吃刚热乎的,放冷之后,青红椒一起爆炒也别有一番风味。另外还可以加豆豉和老干妈整制(蒸的话炸的鱼要稍微淡一些)
像我们过年和做酒席,都是喜欢打这种形状的草鱼圆子,一般会鱼肉加肥肉加食用油,用机器搅拌打碎,然后再打成这种形状,上锅大火蒸制,蒸熟即可。一般菜市场也可以购买,买回来冷冻保存,可以用来打汤、做“土头碗”以及大火青椒爆炒,味道都是肥而不腻的口感的,然后又有鱼肉的弹性,总而言之,是一道非常标志性的家乡菜了~
另外草鱼还有种常见的做法别有风味,准备一口大锅,用柴火烧火,放入鱼和生姜,煎制两面稍微金黄后,下入配料,最后加两瓶矿泉水焖煮盖上锅盖,水开后加入油豆腐,稍微焖煮片刻即可食用。PS:一般油豆腐会稍微油点,跟草鱼汤混合后,反而带有一股清香,喜欢的朋友可以试试这种做法
回答于 2019-09-11 08:43:50
草鱼又叫鲩鱼,属于四大家鱼之一,是国内比较常见的淡水鱼类,在家常菜中受欢迎程度比较高。
一般的烹饪方法可以油炸、红烧、清蒸还可以做鱼生,鱼片还能打火锅或者做成酸菜鱼和水煮鱼片,鱼皮可以凉拌,此外鱼肉也可以做鱼丸、鱼蓉、鱼腐,鱼头又可以做鱼头汤或者鱼头煲!味道各有特色,有的酥香,有的鲜甜,有的口感丰富,有的味道浓郁!
草鱼多刺,吃的时候还得注意,不要卡喉。
草鱼价廉物美,是中餐的重要食材之一。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼的营养价值很高,清蒸和红烧都是我的最爱
清蒸鲈鱼
食材: 鲈鱼一条、姜、葱花
菜市场买条鲈鱼,可以叫老板杀好处理干净,把鲈鱼清洗干净,放入盘中,放适量盐、姜丝腌好备用,蒸锅加水烧开,水开后放入鲈鱼盖盖子蒸十分钟,十分钟后岀锅散上葱花,再起锅下油,放入姜丝、葱白爆香加适量生抽煮沸就好,淋在蒸好的鱼上面清蒸鲈鱼就做好了。
红烧鲤鱼
食材:鲤鱼一条、姜、葱花、西红柿
将鲤鱼清洗处理干净,散点盐腌好备用,西红柿切碎装盘备用,锅下油,油温热放入鲤鱼小火慢煎,煎致底面金黄翻一面,煎致两面金黄装盘备用,倒下西红柿炒岀汁加入适量清水,煮开,放入煎好的鲤鱼盖盖焖两分钟,翻面再焖两分钟就可以岀锅了,散上点葱花,完美,红烧鲤鱼就做好了
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴回复你的问题,我是牛妈!
一条草鱼制作的方法很多呢,那我跟大家分享一下我经常做的一两吃的菜式吧!
做法:
1、鱼头、鱼尾冬瓜玉米汤
将草鱼的头和尾切出来,用盐、玉米淀粉粉、油腌制一下。在锅里加入适量的油放入姜片,待油热后放入鱼头和鱼尾两边煎一下,倒入热水烫滚至奶白色放入冬瓜片或者节瓜片,待瓜片软后加入适量的盐,起锅时加入香葱粒。
2、剩下鱼身就对半切开,可以用黄豆酱清蒸或者切成大块拿姜葱焗都可以。
如果用黄豆酱清蒸非常简单,清洗干净的鱼用少量的盐、玉米淀粉腌制一下,在鱼身涂抹一层黄豆酱,放入热水中蒸大概4分钟。在蒸好草鱼上放些生抽和香葱粒,浇上热油即可。
姜葱焗鱼腩用同样的方法腌制,在锅内放入姜片,油热后放入鱼腩煎至两边焦后放入少量水、葱段、糖和生抽,盖锅焗2分钟即可。
草鱼的营养价值其实也很高,草鱼是淡水养殖的四大家鱼之一,有促进血液循环、滋补开胃、保护眼睛、护发养颜、防癌抗癌之功效。
因为之前一两吃没有拍照,那我就将最近类似的黄豆酱清蒸黄花鱼和蛤蜊冬瓜玉米汤的图片给大家分享吧![笑]
上一篇:一喝酒就短片,为啥呀?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |