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有什么特色早餐适合练摊？

肠粉,早餐,包子有什么特色早餐适合练摊？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

疫情过后，国家提倡地摊经济，大家都想尽一切办法，使出浑身解数，想大展拳脚，可苦于外边相似的套路太多，早点复制粘贴，复制又粘贴，没有新意。

不知道题主是哪里人，我是广东人，我们这边的早餐比较清淡，适合广东人的口味，豆浆油条这种全国统一面孔的我就不推荐了，推荐几款广东潮汕特色的早餐吧。

一、汕头肠粉

为什么我要写汕头肠粉而不是潮汕肠粉呢，因为潮汕肠粉有分很多不同地方的特色，潮州的，揭阳的，普宁的，汕头的等等，都各不相同。

我们小区附近有一家肠粉很牛的（小区附近的肠粉摊据不完全统计有8-9家），只做早市，因为生意实在太好，所以中午+晚上+宵夜基本不开张。

潮汕肠粉与珠三角的布拉肠是不一样的，用料做法都不一样。

潮汕肠粉最重要的就是米浆，有相当一部份的卖点就是石磨现磨的米浆，这样蒸出来的肠粉更嫩更滑，爽口不软塌。

肠粉车一般去找专门做铁制早餐车的定制一辆，估计千把块钱左右，加上煤气，盘筷碟，最重要的还要一个茶水桶，里边要泡好茶水，因为有些人喜欢先喝口茶再吃肠粉，或者肠粉吃完后再喝茶，所以这个泡茶水的桶比饮料冰柜重要。

除了在蒸的时候下的青菜，鸡蛋，肉酱（猪肉，牛肉），虾，牡蛎等，第二重要的就是自制的酱汁，这个淋在肠粉上的酱汁，各家有各家的秘制，有些还会洒上些香菜或炒好的菜脯粒，增加香味。

一份肠粉从点餐到上桌大概4-5分钟，现在猪肉肠粉的一份8元牛肉的10元，加白粿+1元，我附图1里的这两份肠粉，底下这份我的加了白粿是8元，上边的没加是7元，肠粉属于快手菜，有很多机构专门教做潮式肠粉，学好这个，支个早餐摊，下个创业成功者就是你。

二、鱼丸面汤/粿条汤/面粉汤/干面干粿

因为汕头内海，濠江区是盛产鱼类产品，所以鱼丸也是品种烦多，最多的就是用“那哥鱼”做的，学名叫蛇鲻鱼，像附图2的这样一份干面/干粿，加个紫菜鱼丸鱼饼鱼册汤，15元一份，又香又饱肚，而且一口阴阳锅就行，一边捞干面/粿，一边煮汤，基本3-5分钟出一份。

潮汕地区的早餐少说也有20-30种，再加上外地引进的，那就百爪也数不过来，早餐重要的是好吃，方便，速度，实惠，而且最重要的适合当地人口味，你不能来潮汕卖武汉热干面，这个我们这边实在受不了，太腻了。

我是@潮人说，希望题主早日找到自己称手的早餐练摊产品，早日开张，创业成功，加油！

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪肠粉

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