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麻辣烫的做法?
麻辣烫,放入,郫县麻辣烫的做法?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
这边给您分享个家庭版麻辣烫的做法 操作简单又卫生
原料:火锅丸子、配菜、葱、蒜、郫县豆瓣酱、火锅底料、盐、鸡精、十三香、芝麻酱、麻油。
做法步骤:
第1步、锅中烧油下入葱蒜炒香。
第2步、放一勺郫县豆瓣酱。
第3步、放一块火锅底料。
第4步、炒出红油加水。
第5步、下入火锅丸子煮熟。
第6步、下入配菜。
第7步、加盐,鸡精,十三香调味。
第8步、放上青菜烫一下。
第9步、倒入提前调好的芝麻酱。
第10步、放入麻油。
这样吃货们就可以开吃喽
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料
1袋小香肠
6朵香菇
1张豆腐皮
100克油豆腐
1张海带
1个土豆
1个莲藕
1把油麦菜
适量鱼丸
适量盐
1瓶火锅底料
适量鸡粉
适量胡椒粉
2勺芝麻酱
1勺花椒油
1勺香油
1/2勺蚝油
1/4勺韭菜花
1勺生抽
适量蒜泥
1/4勺白糖
适量白芝麻
20克大蒜
20克姜
20克葱
1.准备材料。
2.香肠两面各浅浅的斜切一刀。 全部用竹签串起来。
3.香菇洗净,顶部切十字花。
4..海带洗净,切菱形块。
5.莲藕洗净去皮,切厚片。
6.土豆洗净去皮切厚片。
7.豆腐皮洗净,切粗长条。
8.葱姜蒜切段。
9.油锅烧热(比平时做菜多1倍),放入葱姜蒜,
10.小火,煸炒至葱段微微变焦黄。
11.放入香辣酱,小火,煸炒至出红油。
12.放入清水,(鸡汤、猪骨汤、牛骨汤最好)至锅的8分满即可。调入盐、(鸡粉)、胡椒粉调味。
13.煮开后,捞起葱姜蒜(也可以不捞,只是为了汤看起来清),放入串好的串,烫熟即可。
14.蘸料:芝麻酱 2勺 花椒油 1勺 香油 1勺 蚝油 1/2勺 韭菜花 1/4勺 生抽 1勺 蒜泥 适量 白糖 1/4勺 熟芝麻适量
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,非常高兴回答这个问题,麻辣烫是我们日常生活中会经常吃,现在外面的店铺有杨国福和张亮这两个大牌子的麻辣烫,那么如何做出自己风格的麻辣烫呢,下面说一说我的做法。
麻辣烫
首先我们准备好食材,准备的食材我就按我喜欢的口味来啦。
准备食材:生菜、娃娃菜、油麦菜、豆泡、腐竹、面筋、土豆皮、鸭血、金针菇、牛肉丸、蟹排
准备辅料:西红柿、纯牛奶、盐、鸡精、郫县豆瓣酱或者火锅底料、葱姜蒜、花椒、麻酱、香油
这些食材我们都准备好以后,就可以开始做我们自己的麻辣烫了
麻辣烫食材
具体制作步骤:
1、锅中放入少许植物油,油开下入葱姜蒜、火锅底料或者郫县豆瓣酱,小火煸炒出香味
2、加入提前切好的西红柿,小火继续翻炒出汁,加入适量的清水
3、加入纯牛奶,花椒、喜欢吃辣的小伙伴可以继续加入干辣椒
4、开大火煮开,用漏勺把花椒、葱姜蒜这些配料捞出,加入适量的盐
5、这时候我们先把丸子、土豆皮这些不容易熟的东西放入锅中煮三分钟
6、接着下入鸭血、金针菇、辅助、豆泡、面筋这些配菜接着煮三到五分钟
7、最后下入生菜、娃娃菜、油麦菜煮一分钟即可,锅中加入麻酱,充分融于汤中
8、出锅之后可加入少许香油、香菜、辣椒油提香
这样一锅家庭版的麻辣烫就做好了,汤汁浓郁,非常美味。
麻辣烫
大家可以根据自己的喜好准备食材,在下菜的过程中一定不要把丸子土豆皮这些不易熟的食材和生菜一起下入锅中,要不然有的配菜已经熟了,有的还没有熟,整体做出来影响口感。
还有就是不吃辣的小伙伴可以不放郫县豆瓣酱,或者放一些不辣的火锅底料都是可以的。以上就是我自己的一个麻辣烫做法,有喜欢的小伙伴可以点个赞支持一下,有不同做法和其他建议的小伙伴可以评论区一起交流讨论。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是妈妈家常菜,非常高兴回答这个问题。
主料:泡发红薯粉 绿豆芽泡 发黄花菜
辅料:青豆
配料:郫县豆瓣酱 豆豉 花椒 芝麻 红辣椒 葱 姜 蒜 油 盐 糖 鸡精
做法:
1.起锅热油。放入花椒、豆豉,小火炒香。
2.放入郫县豆瓣酱和红辣椒,小火炒出红油。
3.加入清水烧开,小火煮5分钟。
4.放入绿豆芽烫熟。
5.把烫熟的绿豆芽盛入碗中。
6.再放入泡发的黄花菜烫熟。
7.把烫熟的黄花菜盛出,放在绿豆芽上面。
8.再放入红薯粉烫熟。
9.把烫熟的红薯粉盛出,放在黄花菜上面。
10.把锅中的汤烧开,加少许盐、糖、鸡精调味。
11.把调好味的汤浇入碗中。
12.锅中热油,放入葱姜蒜,炒香。
13.将其浇在汤粉上,撒芝麻即可。
以上就是我的回答,希望我的回答对你有所帮助,谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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