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四川爆炒虾的做法?
翻炒,放入,料酒四川爆炒虾的做法?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
虾的做法超简单,想要做到外酥里嫩也很容易~提前准备个牙签或者叉子都可以
食材清单:
虾、小米椒、线椒、酱油、黄酒、大蒜、生姜、香葱
做法步骤:
1⃣️线椒和小米椒切成圈粒,大蒜、生姜切片,葱白切成段、葱花切成花。虾用牙签或者叉子去虾线和挤出内脏。
2⃣️锅中倒入菜籽油,给1-2勺盐,油热后,下入虾,大火爆炒至变色,再加入大蒜、葱白段、姜片爆炒。
3⃣️倒入适量酱油调色调味,翻炒均匀后倒入少许老酒煮开。
4⃣️倒没过食材的冷水,盖上盖子煮开,调中火煮,煮至差不多的小火收汁,倒入线椒和小米椒圈粒翻炒一下出锅。
5⃣️出锅后,喜欢香葱的话可以撒上点葱花哦
这样做出来的虾咸香美味,外酥里嫩,超级下饭!好吃你就多吃点
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备工作
1、 洋葱、青椒、红椒切块,葱白切段、姜切片
2、 虾去泥线,锅子放适量油,炸
3、 炸至表面焦脆
4、 炸虾油留用
制作流程
1、 取一勺虾油
2、 放姜片爆香
3、 洋葱入锅子小火炒香
4、 放炸好的虾
5、 放葱段
6、 放少许生抽、料酒
7、 放少许盐
8、 大火拌炒入味
9、 放红椒青椒
10、 稍稍拌炒即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料,虾仁150克
铺料,葱,姜,红辣椒
调料,盐,糖,醋,料酒
烹饪步骤6步
步骤1
食材:虾仁、红辣椒、葱段、姜片
步骤2
锅内放入少许油加热,下入姜片爆香
步骤3
加入虾仁翻炒,并放入少许料酒继续翻炒2分钟
步骤4
下入红辣椒翻炒,并放入盐、糖、醋和生抽调味
步骤5
起锅前加入葱段翻炒1分钟
步骤6
起锅装盘
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是一家味真香一,很高兴回答四川爆炒虾的做法:
1准备食材,虾剪掉长须,洗净
2取青红椒各三分之一,切丁!姜葱切丝
3油烧热放姜葱炒香
4到虾翻炒至虾变色
5倒入黄豆,少许盐,老酒,白糖,酱油翻炒两分钟
6到入青椒,加少量鸡精,沿锅边切少量水焖一分钟
7不要烧太干,稍微留点汤汁出锅!摆盘
小窍门
回答于 2019-09-11 08:43:50
提前备好的虾仁,干辣椒一把,葱,姜,蒜,切末,料酒,豆瓣酱,花椒,白糖,蚝油,温水一小碗。
制作步骤如下
第1步,提前备好的虾仁,放入料酒腌制10分钟左右
第2步,锅里多放点油,油温7/8成熟,放入刚刚腌制好的虾仁进行油炸来回翻炒翻炒,捞出来备用。
(小提示),龙虾过敏千万别吃哦!预防症状见文章末尾!
第3步,继续放油,在放入豆瓣酱,炒出红油,然后放入花椒,和干辣椒,在放入葱,姜,蒜,炒出香味。
第4步,就绪放入刚刚备好的捞出的虾仁陆续翻炒翻炒,放入一小碗温水,煮2分钟。
第5步,在放入白糖少许,蚝油一点,豆瓣酱是咸的基本不用加盐了,闷制2分钟左右,撒上葱,就可以出锅了啊!
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