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四川爆炒虾的做法?
翻炒,放入,料酒四川爆炒虾的做法?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
四川爆炒虾的做法?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
爆炒虾是一道香辣可口的美食,有了它,在配上啤酒,相信这是许多人都拒绝不了的美食,在这里,就介绍一下爆炒虾的做法吧,做法如下。
准备食材——河虾或者龙虾一盘
辅料——葱花,花椒,姜末,蒜蓉。
调料——食盐,五香粉,辣椒粉,孜然粉,味精,红油,芝麻香油,辣椒油,红辣椒,干红辣椒,蒜蓉酱,酱油,老抽,白醋,料酒,蚝油,胡椒粉。
第一步,将虾用牙刷反复刷洗,清洗干净后,将虾放入开水里浸泡五分钟左右,再取出,放入料酒里浸泡十分钟左右,去除异味。
第二步,起锅,开中火,倒入食用油,将油深度加至五厘米左右,待油烧至冒泡时,将虾放入锅中煎炸,煎炸五分钟后,将中火改为小火,将虾搅拌一下,锅中放入适量的食盐,加入一小勺蚝油,一小勺老抽,少许白醋,一小勺酱油,继续用小火煎炸五分钟左右,待虾在锅中翻滚时,关火,将虾取出放入盘中,将锅里的油清除一大半,只留少量的油在锅中。
第三步,开小火,将油烧热,加入一勺水,待烧至冒泡时,加入一勺红油,一勺芝麻香油,一小勺辣椒油,继续加入一小勺蒜蓉酱,一小勺蚝油,一小勺酱油,将红辣椒,干红辣椒,一小勺辣椒粉,姜末,花椒放入锅中,翻炒三分钟左右,撒上少量胡椒粉,味精,五香粉,孜然粉,搅拌一下,再将葱花,蒜蓉放入锅中,这时关火,让葱花,蒜蓉在油锅里受热三分钟左右,完毕后,将锅里的油料汁连同调料一起淋在煎炸好的虾上,一道美味的爆炒虾就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
爆炒大虾的做法其实不难,而且上桌特别有面的一道菜。下面分享做法,菜谱来自调味宝
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是眼镜哥,小龙虾简单又好吃的做法分享给大家,不喜欢勿喷,大早上去菜市买几斤小龙虾回来在买一包炒小龙虾的炒料十几块钱一包一般卖龙虾的地方都有卖,去晚了怕买不到,买回来的小龙虾洗干净,去腮去虾线,开背,刷干净。凉锅热油,小火放入花椒、八角、香叶、姜炒30秒,再放入炒小龙虾的火锅底料,等火锅底料融化火锅底料融化后,大火倒入小龙虾 翻炒至均匀上油
家里有条件的话放一点82年的老酒,土豪的话可以放一点茅台, 炒小龙虾在放入半瓶没有过期的啤酒。给他焖上十分钟,
火锅底料里面有盐和香料的成分,所以就不要再加盐和香料了。起锅就可以吃了简单又方便的小龙虾在家就可以吃到宵夜摊上的火爆小龙虾了
回答于 2019-09-11 08:43:50
嗨!大家好!咱们又见面了。我是小冷。很高兴回答这个问题。关于四川爆炒虾的做法,我大概总结了这几点,希望我的回答能够帮助到你!
1
准备食材,虾剪掉长须,洗净
2
取青红椒各三分之一,切丁!姜葱切丝
3
油烧热放姜葱炒香
4
到虾翻炒至虾变色
5
倒入黄豆,少许盐,老酒,白糖,酱油翻炒两分钟
6
到入青椒,加少量鸡精,沿锅边切少量水焖一分钟
7
不要烧太干,稍微留点汤汁出锅!摆盘
这样一盘香辣可口的的爆炒虾就完成了。是不是很诱人啊。欢迎大家来家品尝哦!!谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
虾洗净去头去虾线,准备料酒葱姜蒜花椒干辣椒豆瓣少许十三香芝麻,准备配菜青红掓洋葱切小三角块,啤酒两罐,油烧直7-8成热直接下虾,炒直虾金黄下各种调料加啤酒煮,直到虾完全熟透下配菜调味,就可以起锅啦,一道麻辣鲜味的爆炒虾美味出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
适量 、 酒糟 一勺
烹饪步骤
步骤1/3
虾洗干净备用,大蒜子剥开用刀拍碎再剥。辣椒切碎备用,再把葱切好。
步骤2/3
锅中放油烧热,把辣椒、大蒜先放锅中炒香,再把虾倒进去爆炒,炒至虾变成红色,下盐、酱油、酒糟继续爆炒一下。
最后一步
待炒熟下鸡精,关火。最后把葱洒到锅中翻匀即可出锅。
小贴士
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