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自制辣椒酱夏天怎么保存？
辣椒酱,容器,辣酱自制辣椒酱夏天怎么保存？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
放冰箱
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、选择密封性好的容器。（这是重中之重，少了这步，后面的都白费）
容器里面放水，倒放测试一下，看是否漏水即可。
2、将准备盛放辣椒酱的容器打开，将容器和盖子用开水煮一下来进行初步的杀菌消毒。清洗好的容器倒扣放在晾网上面，将水晾干。
3、将制作好的辣椒酱放至温温的状态，大概35度左右，盛入清洁好的容器中，拧紧盖子，在自然室温中放至全凉，放入冰箱中，冷藏保存。
放三五个月问题也不大哦。
但是打开的辣酱还是要在3~5天内吃完，否则我们在吃的过程中会带入一定的细菌，从而造成辣酱的变质。
还要提醒大家，尽量选择比较小的容器，多分份，吃一份开一份，免得在一个大瓶中，还没来得及吃完，辣酱就变质了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
罐子密封，放冰箱保存呀，我以前做的，一些送亲戚朋友，一些自己吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
爱吃辣椒的朋友，一年四季怎么能少了辣椒酱呢？冬天还好，那么夏天怎么保存辣椒酱呢？我来分享一下：
1、容器要选择密封性好的，把准备盛放辣椒酱的容器，放在开水锅里煮沸消毒，清洗好后把水分晾干。
2、将制作好的辣椒酱盛入容器中，拧紧盖子放室温完全放凉，再冷藏保存。这样放三五个月都不成问题哦。
3、我们吃辣椒酱的时候用一个干净无水无油的小勺子，吃多少挖多少，完后封闭好。
注意以上三点，辣椒酱就能保存很长时间哦。
希望我的回答能帮到你，喜欢记得关注哦，谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是乡村食膳，今天我来说说我们农村夏天是怎么保存辣椒酱的，辣椒酱老家农村传统的做法是，辣椒（朝天椒）从地里采回来凉上一天到两天让其散发一部分水份，然后加生姜大蒜食盐磨成辣椒酱，磨成辣酱酱后要放凉，等到完全凉透后用玻璃瓶装满后在瓶口处洒上一层盐巴，然后密封保存，这样的辣椒酱可以保存两到三年，没有任何添加剂哦，特别简单，谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
选择密封好的灌子，最好把它放入冰箱冷藏
回答于 2019-09-11 08:43:50
辣椒酱
正宗配方：辣椒1000克、大蒜150克、白酒15ml、老姜100克、白糖30克、盐100克左右。
做法：
1.先将辣椒、大蒜、老姜洗净，然后完全沥干水分，接着剁成碎末即可备用。
2.把白酒、白糖、盐放入在上述剁好的碎末中，搅拌均匀，放入在坛中即可。
3.把坛密封好，大概30天左右即可食用，这样做好的辣椒酱存放3年都没有任何问题。
4.腌制好的辣椒酱，锅底放入油，炒香后即可备用，如果不提前炒，每次做菜的时候，就需要先把腌制好的辣椒酱炒一下，不管炒什么菜时，直接放一点辣椒酱，味道都是很不错的。
辣椒酱
7大诀窍：
1.辣椒的选择根据当地的物种选择，什么辣椒都可以用此配方，万能的方法。
2.一定要把握好盐的比例，500克辣椒对应50克食盐是最好的，一般50-60克之间都是可以的。
3.做辣椒酱的时候，加入白酒和白糖，既可消除细菌，还可提升辣椒酱的口感，但是量不要太多，否则会适得其反。
4.做辣椒酱的时候，辣椒、大蒜、生姜都要完全沥干水分，做的过程中不要沾任何的生水和油，沾了就要重新做，否则做出来的辣椒酱就会发霉。
5.腌制辣椒酱最好用坛，不要用那种透明的玻璃瓶，会导致腌制出来的辣椒酱差味的，色泽也会不好看。
6.做辣椒酱时，从做的那天算起，30天内不可食用，因为此时辣椒酱的亚硝酸盐的含量最高，吃了对身体不健康。
7.做好的辣椒酱，只要每次都用无水无油的瓢取出，然后密封好，保证3年都不会坏，时间越长，风味越醇厚。
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