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蔬菜去除农药残留的办法有几种？哪种步骤简单效果好？
农药,蔬菜,果蔬蔬菜去除农药残留的办法有几种？哪种步骤简单效果好？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
三、如果这样还担心有农药残留，又怎么办呢？农药多残存于表皮，想办法去皮。
以苹果为例，两端的蒂和窝剜深点，削净皮，可以最大限度去农残。
由此可见，能削皮的、能拔外叶的蔬菜水果，安全性大于难削皮、无外叶外壳的蔬菜水果。
除了农药农残，其实生活中还有不少物品有类似农残的毒性，比如蚊香、灭虫喷雾、除菌防霉喷剂……
顺式氯氰菊酯有农用，也有除蚊、除蟑螂用的，可以翻翻那些物品成份表，很多即便不是顺式氯氰菊酯，也是菊酯类化合物，用的时候要注意不要皮肤接触，不要放到小孩容易找到的地方，不要和食品混放。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、浸泡水洗法：蔬菜污染的农药品种主要有机磷类杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法。主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂，浸泡后要用流水冲洗2-3遍。2、碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是有效地去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500ml水中加入碱面5g-10g）5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。3、去皮法：蔬菜瓜果表面农药相对较多，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。4、储存法：农药随着时间能缓慢地分版解为对人体无害的物质，所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放，减少农药残留量。一般应存放15天以上，同权时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。
回答于 2019-09-11 08:43:50
打虫
回答于 2019-09-11 08:43:50
蔬菜去除农药残留的办法主要以下有5种
果蔬清洗剂
靠谱指数：★★★★★
去除效果杠杠的：果蔬清洗剂可以清除渗透到果蔬蜡质层的农药残留，比如碱性洗涤剂（我们常用的洗洁精）可以去除包菜中80-90%的甲胺磷和乐果。
安全性可放心：合格的果蔬清洗剂的主要功效成分是表面活性剂。大部分的表面活性剂采用天然植物来源，如皂角、烷基糖苷等，这决定了它的安全性颇高，只要用水冲洗就不会有残留的问题。
焯水
靠谱指数：★★★★
指的是将锅内的水加热至滚开，然后将蔬果下锅，及时翻动、时间要短，然后捞出。
去除效果也不错：焯水中，农药的溶解性增强，所以农药去除率比冷水高。不过在焯水过程中，蔬果中的水溶性的营养成分也会流失或者被破坏掉。
需要把握时间：研究表明，焯水1-10分钟，去除农药的效果都不错，考虑到营养流失的因素，建议焯水时间1-2分钟为宜。
去皮
靠谱指数：★★★★
去除效果也不错：对那些表层有蜡质的果蔬来说，水溶性的农药难以穿透，而脂溶性的农药一般也会被固定在蜡质层中，所以去皮是很可靠的方式，大约可以去除90%以上的农药残留。
果皮营养成分损失：去皮会损失一些果皮中的营养成分，靠谱指数被这个拖了后腿。
（对于佛系懒来说，焯水和去皮都比较麻烦）
清水
靠谱指数：★★★
去除效果有效：清水浸泡、流水冲洗是最基本的果蔬清洗方式，省时又省力。只是冷水对农药的溶解度有限，农残的清除率并不太理想，大概在60%左右。
需要把握时间：相关研究表明，10-15分钟浸泡的效果较好，如果浸泡的时间过长，果蔬会重新将农药吸附进去。建议浸泡后在流动水作用下搓洗，效果更佳。
盐水/小苏打水
靠谱指数：★
不经济不环保，营养流失多：研究表明，盐水或小苏打水要产生明显效果，浓度至少要2%，这就意味着洗菜盆里加一小勺肯定不管用的。
这样做既不经济也不环保，而且还会导致水溶性营养素流失更多。此外，小苏打水还会带来新问题，比如将敌百虫转化为毒性更大的敌敌畏。
其中，果蔬清洗剂清洗效果最好，清水冲洗步骤最简单，盐水和小苏打水效果最差，且会把果蔬中所含的营养成分洗掉，所以，建议使用清水来清洗果蔬。
回答于 2019-09-11 08:43:50
有2种办法可以清楚残留农药。1:洗干净的蔬菜用清水泡15分钟即可，2:烧开水把蔬菜抄一下，捞出沥干即可。[耶]
回答于 2019-09-11 08:43:50
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