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蔬菜去除农药残留的办法有几种？哪种步骤简单效果好？
农药,蔬菜,果蔬蔬菜去除农药残留的办法有几种？哪种步骤简单效果好？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
蔬菜去除农药残留的办法有几种？哪种步骤简单效果好？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
买来的蔬菜水果 上面残留农药怎么清除干净？如何减少蔬菜农药残留，受农药污染或者农药残留超过国家规定标准的蔬菜不得上市销售，也不得食用。如何减少蔬菜农药残留？虽然近两年由于食品安全受到普遍关注，如禁止使用剧毒农药，无公害蔬菜面积在不断扩大，但有的地区认识上有差距、发展也不平衡，加上农残检测的复杂性和不普遍，一些农药超标蔬菜也混入市场，一般消费者也不知道，为此提出一些简易的办法，减少采收后上市销售蔬菜的农药残留污染是有一定效果的。
减少蔬菜农药残留方法
浸泡法
买回的蔬菜先用水冲洗2-3遍，然后在清水中浸泡1-2小时 ，以清除残留表面的农药。也可以在水中加入少量的洗洁精浸泡10分钟，可使表面大部分农药转移到洗洁精溶液中。浸泡后再用清水冲洗2-3次。
碱水浸泡
许多有机磷农药在碱性环境中容易分解。方法是在水中放一小勺小苏打再将蔬菜水果放入浸泡15分钟，捞出后用清水从洗干净即可。
去皮法
一些有机磷、有机汞及除虫菊酯类农药在水中溶解度低，但易溶于有机溶剂或蜡质溶剂中，而瓜果类的蔬菜有蜡质容易吸收农药，因此应消去皮再食用。
加热法
随着温度的升高，氨基甲酯类农药能加速分解，可用加热法去除农药，方法是先将蔬菜表面清洗干净再放入沸水中烫2-5分钟，捞出可清除90%以上的残留农药。
酸性浸泡法
大多数农药杀虫剂如甲胺磷、乐果等遇酸就会失去毒性，可先洗净蔬菜再在水中放少量酸醋，浸泡蔬菜10分钟，捞出冲洗干净，可使农药残留减少。
简单效果好的方法有以下两项
可以使用盐水清洗法，用1%-3%的淡盐水洗涤蔬菜不仅可以去除部分农药，而且可以除去菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着的各种小虫。
食用盐
具体步骤如下：
1、在准备好的盆中加入适量温水，并倒入适量的食用盐。
2、接着，将盐水搅拌均匀
3、然后，将要清洗的蔬菜，放入盆中浸泡，时间约三分钟。
4、三分钟后，再次清洗蔬菜。
5、最后把青菜冲洗出来，即可去除蔬菜上大部分的农药残留
食用碱一包，白醋一瓶。
具体步骤如下：
1、准备温水一盆。
2、温水加入食用碱，加入食用碱是为了吸附蔬菜农药残留。
3、加入白醋。这一步的目的是用白醋软化污泥的作用。
4、搅拌均匀。
5、蔬菜放入盆中清洗一下。
6、蔬菜浸泡三分钟。
7、三分钟后再次清洗蔬菜。
8、最后把青菜冲洗出来即可，农药就去除大部分了。
希望以上方法能够帮助大家解决问题。
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎么去除蔬菜中的农药残留，是生活中常困扰人们的难题，有什么简单易行的办法？
农药残留是因其中含了有害物质，只清洗是不够的，在讲怎么清洗才可以减少蔬菜瓜果中农药残留前，先讲一讲农药分类。
只有对农药有了解，才可以正确减少农残，并不是有些人所想的用水泡越久越好。
依功用分，农药分杀虫剂、杀菌剂、除草剂、生长调节剂、叶面肥，而要讲去农残不这么分，要从农药的原材料分。
生长调节剂是针对植物的调节剂，对动物（包括人）的影响并不大。
叶面肥是微量元素矿物提取或天然堆肥提取，有些甚至是食品和化妆品都含有，对动物（包括人）影响也不大。
伤害人的农残主要是杀虫剂、除草剂、杀菌剂，主要原材料来自于哪些呢？
1、生物源，以生物资源开发制成，有植物源农药、微生物源农药、动物源农药等。
目前苦参碱、阿维菌素、杀虫性.诱剂等已用得很多，不易产生抗性，残留少，对环境危害也小。
2、矿物源，如石硫合剂是石灰和硫磺熬制成；波尔多液是硫酸铜和石灰加水配成。
只要不是这类农药直接入口，本身毒性小，在植物生长过程中也容易分解。
3、有机合成，包括有机氯农药，有机磷农药等，这些是我们通常谈之色变的带毒农药。
有机合成农药见效快，毒性大，也是最容易高残留的。
有机氯农药当中DDT和六六六等，是严令禁止生产销售的，近年来在样本检测中和田间调查中都没有发现。
如果发现有人存储、销售、使用，直接举报就是。
但有机氯农药中的一些杀菌剂，如百菌清还在用，五氯硝基苯、三氯杀螨醇在个别地方也有用。
有机磷农药，如乐果、水胺硫磷、敌敌畏、敌百虫、辛硫磷等，是最常见的农药，没种过地的人都听过这些药名。
但现在这些药多数已在蔬菜水果上限制使用，当然不排除仍有违规用的。
了解原材料分类后，可以知道对于蔬菜瓜果用了生物源的农药和矿物源的农药，只要用清水洗干净，就可以放心吃了，而用了有机合成的农药则要做去农残的处理才放心。
那么多数人分辨不出农药种类，实际生活中应该怎么做可以避免摄入农药残留？
一、选购果蔬时先闻再看，如有刺鼻味道，像腐烂的蒜臭味、柴油味、呛辣味不要买。
有机合成农药多数臭，不臭的也要加臭，便于引起用药者和接触者警惕。
注意蒜臭味不是普通蒜臭，是类似蒜腐烂后的味道，呛辣味也不是普通辣椒味，是类似辣椒炒糊后的味道。
看的时候，要看有没有油污状斑，边缘有没有异样污渍残存，蔬菜叶柄腋和水果果蒂有没有污物堆积。
那些污物和污渍指的不是灰尘，是黄白的或淡蓝的油状物、粉状物，和自然形成的灰尘有区别。
比如灰尘一抹就掉，而乐果乳油喷多了，则是果蒂抹着有油光光感觉，还越抹越脏。
二、蔬菜水果用清水冲洗，注意是“清水冲洗”，不是先泡水，也不是在水里搓！
用水龙头流水洗，或用瓢舀水冲，怕浪费水，也要冲一下再在盆里洗。
有些农药难溶于水，并且本来只在菜和果的表面，没有冲洗过就泡就搓，反倒是把表面的药给揉进去了。
还有很多推荐用碱水泡，我不建议用碱水泡，比如敌百虫遇碱会转化成毒性更大的物质。
搞不清有没有农残，又属于哪种农残的时候，用杂质少的清水冲洗最好，加了别的物质，难以判定会产生什么化学反应。
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