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熟牛肚怎么做好吃？
翻炒,辣椒,切成熟牛肚怎么做好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
熟牛肚怎么做好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是老宋的家常美食，非常高兴回答这个问题。
卤熟的牛肚劲道鲜香，营养丰富，可以凉拌，热炒，涮火锅等。
今天给朋友们推荐一个适宜家庭版的熟牛肚做法。
辣椒炒牛肚
一，熟牛肚300克，切片或者切丝皆可。
二，青红椒100克，切片或者切丝。
三，葱姜切片，大蒜切片，盐，豆瓣酱，味精，酱油适量。
四，座锅热油，煸炒葱姜蒜片出香味，接着煸炒豆瓣酱出红油，倒入牛肚青红椒煸炒，放入盐酱油，味精适量，翻勺出锅装盘。
特点:微辣鲜香，适合大众口味。
小贴士:由于熟牛肚带有咸味，加佐料的时候注意品尝味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
洛阳涮牛肚现在可是网红了，在河南省许多地市都是如雨后春笋一般，在洛阳吃夜市如果没有涮牛肚加持，总会有一种不尽兴的感觉。茶缸里满满的涮牛肚跟小森林一般，在红润焦香的辣椒油里一蘸，表面也粘上了细碎的辣椒籽，入口脆韧香软带着丝丝的辣味，一定要吃到签子能堆成一座小山才满意而归！
牛肚想要吃出爽口弹脆的口感，各家招数都不一样！牛肚吸饱了汤汁，很鲜嫩；经过锅内大料水的浸泡，更添风味；牛肚顶丝切成条状，吃起来更有嚼劲传统的煤火、小砂锅，汤底里的大料和小茴香很多，味道很重，刚开始吃的时候小茴香漂在汤面上比较麻烦，时间长了就好了。小料是自助的，芝麻酱浓稠，很浓很香，牛肚是均匀的薄片，涮到一定时间看起来晶莹透亮，入口鲜嫩可口！
除了涮牛肚，干锅牛肚也是特色，里面还有木耳、豆芽、胡萝卜等很多配菜，牛肚入味，香辣过瘾。砂锅里翻滚的红汤，汤面上漂浮着麻椒、花椒等大料。牛肚久煮不老，厚实有嚼劲，爽口萝卜，酸甜脆爽解腻，不要错过哦！
牛肚有三种锅底，辣、微辣和不辣。还有油炸腐竹也是特色，几乎是每桌必点，有时候还会售罄。蘸料就是老三样，纯麻酱的、芝麻酱蒜泥两掺和芝麻酱蒜泥辣椒油三掺。牛肚蘸麻酱真是一绝，味道很有层次，在洛阳带朋友吃个夜宵那是首选哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
辣炒牛肚：
材料：
熟牛肚，干辣椒。
做法：
1. 卤过的牛肚切小块。
2. 辣椒斜切成段。
3. 热油，倒入辣椒炒香，加很少一点酱油炒匀。
4. 加入牛肚炒匀。
5. 因为牛肚已经卤过有味道了，所以不需要加其他的调味料，但还是可根据自己的口味酌情添加。
6. 盛出即可。
相比较于去外面饭店吃饭，自己在家里做饭是既经济又实惠的选择，能在家做一份美味的牛肚，就很不错，该怎么做呢？来看一看吧。
食材
芹菜梗
适量
红辣椒
适量
牛肚丝
适量
姜
适量
蒜末
适量
白糖
适量
白胡椒
适量
酱油
适量
盐
适量
鸡精
适量
方法/步骤分步阅读
1
/
芹菜梗切断，红辣椒切片备用。
2
锅中倒油，倒入姜蒜末，牛肚丝翻炒均匀。
3
放入糖，白胡椒，酱油，翻炒均匀。
4
加入红辣椒，青菜梗，少许料酒，炒至断生。
5
撒入盐、鸡精，翻炒均匀即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
芹菜梗切断，红辣椒切片备用。
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/6
锅中倒油，倒入姜蒜末，牛肚丝翻炒均匀。
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放入糖，白胡椒，酱油，翻炒均匀。
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加入红辣椒，青菜梗，少许料酒，炒至断生。
5
/6
撒入盐、鸡精，翻炒均匀即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是超弟的厨房作者超弟，很荣幸回答这个问题
熟牛肚怎么做好吃？牛肚是我们在日常生活中常见的一种食材，有着劲道爽滑的口感，深受广大食客的喜爱。同时，牛肚富含蛋白质，脂肪，钙，铁等，适于气血不足，营养不良的的人群食用。一般我们常见的做法，可以做辣炒牛肚，或者红油牛肚，也可以做牛肚串串，或者用于烧烤。那么今天，我给大家分享一道酸汤牛肚的做法，在炎炎夏日，酸爽开胃
准备食材，熟牛肚一个，酸菜，小米辣，南瓜蓉，泡姜，黄豆芽
首先，将熟牛肚改刀，切成薄片，然后我们将酸菜改刀成以及喜欢的大小，小米辣切成丁，泡姜切成小丁
然后锅中加入菜籽油，下入酸菜，小米辣，炒出香味，加入白醋，加一些黄灯笼辣椒酱，然后加入水，加盐，鸡粉，胡椒粉，加一些南瓜蓉调色，然后将黄豆芽放进去煮熟，捞出，放在餐具中，将牛肚放入，煮至一分钟左右，倒在刚才煮好的黄豆芽上
最后，我们在牛肚上撒上蒜末，辣椒段，用烧热的花椒油进行炝锅，然后撒上一些香菜，这样，酸汤牛肚就制作完成了
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