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大家做蛋糕用的什么柠檬汁？
柠檬汁,柠檬,白醋大家做蛋糕用的什么柠檬汁？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
做蛋糕很多年了，觉得瓶装的柠檬汁很方便，乐芙娜西西里！
回答于 2019-09-11 08:43:50
很感谢你能给我发表一下意见，希望对你有用，
做蛋糕，无论是用瓶装柠檬汁，还是新鲜青（黄）柠檬，又或者是白醋，塔塔粉等…都是为了能更快的打发鸡蛋，使打发的蛋白快速成型！
我个人更倾向于青柠檬，因为它够酸还带青甘味，又新鲜，无公害，希望我的意见能帮到你！
顺便说一下使用方法，例如做蛋糕
第一步，把鸡蛋，蛋黄跟蛋白分离，把蛋白用打蛋器打成鱼眼状，下白糖，下新鲜青柠檬汁，开中档把蛋白打发，起鸡尾状，或插上牙签不倒！
第二步，把蛋黄加入牛奶和食用油打在一起，加入面粉.泡打粉.盐！搅拌均匀无颗粒，加入打发的蛋白，要分三次放！
第四，烤盘用油纸垫底，倒下打好的蛋糕，入烤箱上下170℃到180℃，烤三十到四十分钟即可！用青新鲜青柠檬汁做出来的蛋还能去腥味！爱美食记得关注小辉！
回答于 2019-09-11 08:43:50
整个柠檬就可以，或者买百分百柠檬原液，（乐芙娜西西里）200ml原液，10块钱，真的可以用好久
回答于 2019-09-11 08:43:50
用超市，水果店卖的普通柠檬就可以的。打发蛋清前挤入二三滴在蛋清里面，可以起到去腥的作用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做蛋糕用黄柠檬就可以，如果着急做蛋糕家里没有柠檬，用白醋代替也是可以的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
直接用柠檬挤出来就可以啦。柠檬汁完胜白醋
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.用鲜柠檬切开挤压出汁水即可
2.也可以用瓶装柠檬汁
3.自己喜欢怎样的酸度可以更具配方任意调节 比如柠檬汁多出50克那么水可以减少50克或者减少别的液体也是可以的
回答于 2019-09-11 08:43:50
用新鲜的柠檬就好了，每次做蛋糕剂几滴柠檬汁就好，或者是放几滴白醋，主要功效是酸碱中和稳定蛋白易打发蛋白不易消泡
还有去腥。
回答于 2019-09-11 08:43:50
直接用柠檬汁吖
回答于 2019-09-11 08:43:50
普通柠檬汁就好做了
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