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一款普洱生茶一年变化了4种香味是什么水平？
香气,普洱茶,普洱一款普洱生茶一年变化了4种香味是什么水平？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 各位喝茶、存茶的大佬有遇到过这种情况吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
多谢悟空提问！
第一普洱生茶首先要看茶底的好坏，是名山名寨还是普通的。
第二，就是南北仓，广东仓亿或是云南仓的仓存存出来的口感都不一样，还有家庭存茶就更不一样。
第三，就是气温，湿度，存仓的地方有，筐装散茶，木板仓，陶瓷缸存放都不一样，当然不论你什么仓存茶都好，谁不喜欢存新饮老，舒口为珍，对于普洱生茶一年四变就是个人口感问题了。怎么样讲都好，一句话包刮了一年四季的味道各有千秋，第一季有清香味，第二季没有水味，第三季有花香味就到第四季应该离，存放的第一泡品饮的味结合的，有口感度顺滑，囗感清甜醇厚，层次感慢慢达到，水的寡淡和茶的层次，就是要看你用什么水质泡茶了。存放在干仓，湿仓，吊楼和陶瓷一年四季的口感层次都不同。
回答于 2019-09-11 08:43:50
喝茶品茗，香气也是不可分割的一部分。一些茶友对香气的要求你甚至超过了茶本身的滋味。那么，茶中各种各样不同的香气是怎么来的呢？茶中都有些什么样的香气呢？
不成熟的香气：青草味、生青味、清香、花香、果香；
成熟的香气：蜜香、木香、陈香、樟香、药香；
这里的是否成熟并不是判断普洱茶优劣的，不同地域、制作过程都可以影响生茶香气。至于怎么选择就要看茶友的个人偏好了。
蜜香——有一定自然后发酵程度的普洱生茶，所产生的蜜甜香味。
木香——生态环境好，采摘次数少，树龄约在两百年以上的古茶树制成的生茶所含有的大量木脂产生的香气，类似脂粉的香气，又称老木香、木脂香或松脂香，是古树茶的稀有香气。
陈香——普洱生茶长时间存放所产生的类似老木头的香气。
樟香——木脂氧化后所产生的芳樟醇的香味。
药香——木脂氧化充分和陈香混合在一起，所产生的类似中药的香气。
干菌香——酵母菌产生的香气。
果胶香——茶叶中果胶经高温溶解后产生的类似煮嫩玉米的淡甜香气，是优质古树茶的特征香气之一，果胶还能使茶汤变得稠厚发亮，但是果胶要在95℃以上才会大量溶解于水中。
烟味——烟气被茶叶吸附所存留的气味。当然也有人就喜欢这个味道，有人却把他称为异味。
焦糊味——茶叶被部分炒糊的气味。
炒青味——茶叶杀青后不是被晒干而是直接被炒干所产生的类似青毛豆或炒栗子的气味。
烘青味——茶叶杀青后不是被晒干而是直接被烘干所产生的类似炒板栗的气味。
红茶味——茶叶鲜叶采摘后没有及时摊凉，造成部分红叶红茎，所产生的类似橙花气味。
水闷味——茶叶鲜叶杀青后没有及时晒干所产生的被捂过的不新鲜气味。
霉味——茶叶保存不好发霉所产生的气味。
异杂味——茶叶放在有异味的地方所吸附的其它非茶气味。
随着水温的变化，普洱生茶的香气是会有变化的。
单一的——茶汤只有一种很单薄的香气。
丰富的——茶汤有多种香气混合在一起，
有层次的——一泡茶汤从热到冷香气会有很明显的不同。
变化的——同一款茶的每一泡之间香气会有较明显的变化。
形容香气的词汇很多，比如高扬、下沉、内敛等。
高扬——尖锐而持久的香气。
下沉——不张扬的香气。
内敛——丰富协调而持久的香气。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一款普洱生茶一年四季都在变化中，但在适宜的仓储条件下变化的过程是稳定和缓慢的。普洱茶讲求的是“三分原料”、“三分工艺”、“三分储藏”，普洱茶最大的价值在于储藏转化，一般一款生普洱在一年中会有明显的2次香味变化，一是采摘加工晒干到3-4个月之内，此时普洱茶香味显现，但夹杂有青味，有的甚至夹杂一点腥味，第二次明显的香味转化是5-12个月之间，此时香甜味更加明显，茶性也最强，个人觉得此阶段很具有品饮价值，我最爱喝的就是6—18个月之间的茶，此阶段的茶可以直观明显的看到干茶的颜色、汤色、叶底，品到茶气强烈的香味、甜味和苦涩味。提问者说的一年中变化了4种香味，现实中4种香味应该变化不大，好的茶香味变化也是延续的，如真有明显的4种香味变化个人觉得也算不上什么好茶，只会说明那款茶不稳定，而如果是因为储藏环境变化而引起的不同味道变化更不可取，如湿度大了会回潮，水味就会重，茶味寡淡，茶叶吸收了异味也会变味等等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请，【说茶网】为您解答：
您所说的现象，也即普洱茶在后期的仓储过程发生转化和陈化作用导致的“越陈越香”。
“越陈越香”是茶友们聊到普洱茶时都会提到的关键词之一。
在选料优质、严格按照传统工艺制作、仓储按需选择、存放年份足够的前提下，笔者觉得，普洱茶在陈化过程中的转变仍然是不可预期的，至于何时能够“越陈越香”，根据每一饼茶各自的状况、不同品饮需求等，也不能一概而论。
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