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布里奶酪饼干的做法窍门？

面团,奶酪,黄油布里奶酪饼干的做法窍门？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

布里奶酪饼干的做法窍门？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

布里奶酪饼干的做法：

配料：

低筋面粉：200克

布里奶酪：120克

黄油：100克

糖粉：50克

鸡蛋液：40克

制作过程：

1⃣️布里奶酪切小丁，黄油室温软化，加入糖粉打发至体积蓬松，颜色略发白

2⃣️蛋液分两次加入，每次都要打至鸡蛋和黄油完全融合，倒入奶酪碎，低速搅拌均匀，筛入低筋面粉，橡皮刮刀切拌成絮状，用手简单和成面团

3⃣️取适量面团，掌心揉圆并按扁，排在铺好油布的烤盘里

4⃣️烤箱预热180度，中层，上下火，10分钟后移至上层再烤5分钟，至表面金黄即可




回答于 2019-09-11 08:43:50

布里奶酪是法国最著名的奶酪之一。布里奶酪饼干是一种蓬松的饼干，用大块布里干酪和细香葱制成！完美搭配任何餐点！

制作饼干的过程实际上非常简单，做法如下：

首先从干粉开始

然后切黄油。

取一小撮冷黄油并将其加入干成分中。最简单的方法是使用搅拌器，如果没有，用叉子也可以，但是会花更长的时间。为了让饼干变得柔软蓬松，一定要确认黄油融化并冷却。

添加大块奶油，咸味布里奶酪和一些细香葱。

最后添加酪乳。刚开始将酪乳混合到干粉中时，可能会感到水不足，没关系，不要着急。用勺子搅拌，然后用手揉面。揉面团几次，直到混合物混合在一起。捏合后，面团应该粘稠度适中，如果仍然觉得它太干了，那就继续加一点酪乳。注意不要把面团和酪乳过度糅合。

将面团做成大约2.5厘米厚的饼状，然后用模具切成饼干。如果没有模具，用一个小水杯代替即可。










最后附上食谱：

配料

2杯通用面粉

2茶匙发酵粉

3/4茶匙盐

1/4茶匙小苏打

6汤匙冷无盐黄油，切成小块

170克布里干酪，切成½“块

2汤匙新鲜细香葱，切碎

3/4杯酪乳

烤制方法说明：

将烤箱预热至190度，然后在烤盘上铺上羊皮纸。将面粉，发酵粉，盐和小苏打放入一个大碗中，搅拌均匀。将冷黄油加入碗中，并使用糕点搅拌器或叉子切成小块，直到混合物类似于粗碎屑。加入法国布里乳酪和细香葱，搅拌混合。倒入酪乳，搅拌直至面团微湿。

撒少许干面粉在面团上，然后做成2.5厘米的饼。用模具或小玻璃杯，切出16块饼干，并将其放在准备好的烤盘上。将饼干烘烤16至18分钟，直至变金黄。