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炒鸡蛋哪些调料不能放？

味精,炒鸡蛋,鸡蛋炒鸡蛋哪些调料不能放？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

炒鸡蛋哪些调料不能放？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，除了盐，什么都不放，鸡蛋本身就很鲜，放调料多了反而破坏了它的鲜味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

炒鸡蛋哪些调料不能放？

大家好，我是食养小厨，很高兴回答您的问题，对于这个问题，我的答案是：

做炒鸡蛋的菜，我放的调料比较少，因为鸡蛋本身就比较鲜美，那些提鲜的调味品就不用再放了，比如，鸡精、味精等，只需要放盐即可，其他的调料，根据自己的口味去做吧。

番茄白玉菇炒鸡蛋

【食材】：番茄一个，白玉菇一包，鸡蛋两个，小葱一根

【调料】：盐、油、生抽

——【做法】——

①：番茄用开水烫一下，去皮切小块，白玉菇清洗干净，鸡蛋打散，小葱切小段备用。

②：热锅凉油，油温烧制七成热，倒入鸡蛋液，待鸡蛋熟盛出来备用。

③：锅中加入少量油，倒入番茄翻炒均匀，并加入白玉菇，放入适量的盐、少许生抽翻炒，等到白玉菇变软把炒好的鸡蛋放进去，翻炒均匀，即可出锅。

我是“食养小厨”，一个喜欢做饭喜欢分享的美食爱好者，同时也是一名营养师、食疗养生师，如果您看完这篇文章觉得对您有所帮助，希望您能给我点一个赞或者关注，我会不定期为您分享更多的美食，如果您有更好美食分享也欢迎您在下方进行留言与我互动，忙碌的日子里，一定要用食物犒劳自己，不能亏待自己的胃，我们下期不见不散。

回答于 2019-09-11 08:43:50

炒鸡蛋不可以放味精。

味精是常见的一种调味料。但是，炒鸡蛋不可以放味精。炒鸡蛋如果放味精，不但不能增加鲜味，还会破坏鸡蛋的营养成分。

因为鸡蛋含有大量谷氨酸及一定的氯化钠，这两种成分加热后，合成一种新物质一谷氨酸钠。这种物质有纯正的鲜味和营养价值。味精的主要成分也是谷氨酸钠。如果炒鸡蛋时加味精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥，所以炒鸡蛋本身具备了鲜香味和营养成分，再加入味精没有必要。

物质即是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。如在炒鸡蛋里放味精，产生出的鲜味就会影响鸡蛋的自然鲜味，吃起来，口感不良，口味不爽，同时鲜味的重复也是一种浪费。

回答于 2019-09-11 08:43:50

炒鸡蛋不是不能放味精！

鸡蛋只有在高温中遇到味精才会发生反应，转化为第二轮味素。

我们只需要炒鸡蛋时先放盐，炒完关火后再加味精鸡精即可。

毕竟很多伙伴还是很喜欢吃用味精提过鲜的鸡蛋，原理跟拌凉菜一个意思，不加热没事。

鸡蛋最好别放胡椒面，比较倒胃口！

回答于 2019-09-11 08:43:50

炒鸡蛋什么调料不能放这问题我这样的回答、

炒鸡蛋是道美食、简单人人都会的一道菜、但不一定知道炒鸡蛋里不能放味精、或鸡精、原因是本来鸡蛋炒出来原汁原味清香有丰富的人体必需的营养、那么味精或鸡精放入后、经过锅内的温度溶化产生一种叫谷氨酸（味精或鸡精）主要成份、鸡蛋里的一种新物质叫（一谷氨酸纳）也就鸡蛋里原味、如果二种元素混合反而影响囗味及口感、所以炒鸡蛋这道菜可以加的红萝卜丝、青椒丝颜色品相也好看口味也很好、炒鸡蛋就不能放味精和鸡精。






回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡蛋中含有一种名为胆碱的物质，这种物质对储存记忆的海马状突起作用很大，能促进脑组织的发育。孕妇适量吃些鸡蛋，能使胎儿的大脑发育更全面，也能提高胎儿记忆力。鸡蛋中的矿物质十分丰富，像铁、钙、钾等都是含量较高的，适量吃些鸡蛋能有效预防癌症，因为鸡蛋中的矿物质有分解、氧化人体致癌物质的作用。炒鸡蛋不能放3物，吃了就是“没病找病”，早知早受益！

1、味精

我们也不陌生，味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。但是炒鸡蛋的时候不能放味精，因为鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。

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