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齿鸡腿怎么做好吃？

鸡腿,汤勺,料酒齿鸡腿怎么做好吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

一定要提前腌制！！！最起码半小时，这样后面卤的时候才够入味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

家常卤鸡腿

原料

鸡腿、葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖。

做法

1、鸡腿提前用清水浸泡几个小时，中间换水；

2、锅内添加葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖、盐、老抽、大火煮开转中火煮20分钟；

3、鸡腿入开水锅焯一下，添加料酒去腥膻味；

4、焯好的鸡腿入煮好的卤水中，大火煮开，转中小火卤30分钟；

5、关火后，让鸡腿继续在卤水中浸泡三四个小时；

6、再次开火，大火煮开，转中火煮20分钟关火。

温馨提示

1、提前浸泡换水是为了去除鸡腿的膻味；

2、鸡腿焯水和焯水后入锅卤制时，即将开锅之时加料酒，为了更好地去除鸡腿的腥膻味；

3、各种香料也可以有效去除鸡腿的腥膻，香料不必全放，手头有什么就放什么；

4、第六步重复卤煮，可以让卤汁充分浸润，卤味更浓。

如何有效去除鸡腿的腥膻味，分享我的四个制作小窍门：

1、提前用淡盐水浸泡鸡腿；

2、鸡腿焯水时和焯水后入锅时，料酒都要在即将开锅之时添加，这样料酒挥发时可以更好地去除鸡腿的腥膻；

3、各种香料的添加必不可少，不仅可以有效去除鸡腿的腥膻，还可以增香；

4、卤水浸泡和重复卤煮一次，可以让卤汁充分浸润鸡腿，卤味更浓，风味尤佳。

回答于 2019-09-11 08:43:50

麦香烤鸡腿

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，我是嗝大鑫，很高兴为你回答这个问题[呲牙]

咸香味美的卤鸡腿，做法超级简单方便。

原料：鸡腿、红卤汁、卤料、水、盐。

做法步骤：

第1步、鸡腿。[来看我]

第2步、鸡腿冷水下锅，焯出血沫，洗净备用。[来看我]

第3步、压力锅里放入所有配料。[来看我]

第4步、将鸡腿放入。[来看我]

第5步、压力锅定时25分钟。[来看我]

第6步、时间到，压力锅排气后鸡腿就可以吃了。[来看我]

祝您生活愉快哦[送心]

回答于 2019-09-11 08:43:50

煮的时间一定要够长，这样味道才能进去。

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