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齿鸡腿怎么做好吃？

鸡腿,汤勺,料酒齿鸡腿怎么做好吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

齿鸡腿怎么做好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我不知道别人怎么做，我做鸡腿的时候，先洗好鸡腿，然后，再稍微的改下刀，方便入味，再用，蚝油，十三香，葱姜，花椒粉，小茴香，八角，胡椒粉去腌制，十分钟，然后下锅煮熟就可以了，煮的时候，放点老抽，口味淡的可以放点冰糖，真的很美味，

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，很高兴能够回答你这个问题

卤鸡腿的方法是很简单的，我们想要制作卤鸡腿，最好是先将鸡腿清洗干净，然后在鸡腿上面切几个刀口，然后准备好卤水，卤水的制作是需要准备老抽、鲜荷叶以及料酒、八角等调料进行卤制，然后在将卤水做好后在将鸡腿放进卤水进行卤半个小时的时间就可以食用了。

材料：

鸡腿，鲜荷叶，老抽，生抽，盐，糖，花椒，大料，香叶，料酒，大葱，洋葱，蒜，干辣椒等

步骤：

1.鸡腿洗净，用牙签在鸡腿两面戳一些小洞以便进味

2.蒜拍扁、洋葱切块

3.鸡腿入盆加盐1克、白糖10克、白胡椒粉1克、生抽1大勺、老抽1小勺、料酒1汤匙和蒜瓣、洋葱

4.给鸡腿做个按摩，使其入味。然后加盖保鲜膜放入冰箱里冷藏12个小时以上

5.鲜荷叶用淡盐水洗净，把腌制好的鸡腿放在荷叶里

6.然后用荷叶把 鸡腿包严了，用细绳子捆好

7.大葱切段，准备花椒、大料、香叶和干辣椒

卤鸡腿的做法及配料

8.把捆好的鸡腿包放进砂锅里，倒入香料、大葱、和剩余的老抽、白糖、盐、料酒，还有腌汁一起倒入苏泊尔中华炽陶砂电砂锅里

9.启动砂锅鸡鸭程序，默认1小时

10.最后加清水盖过荷叶包，加盖炖煮至结束。取出荷叶包， 即可品尝。

以上主要介绍了卤鸡腿的做法，你学会了吗?

回答于 2019-09-11 08:43:50

这样做好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我们家专业做烧鸡酱肉二十年了，我简单说说我们的方法，鸡腿和烧鸡我们用了同样的做法。

需要准备的原料。鸡腿、葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖。

做法

1、鸡腿提前用清水浸泡几个小时，中间换水；目的是去膻味和醒味

2、锅内添加备料，大火煮开转中火煮20分钟；

3、鸡腿入开水锅焯一下，添加料酒去腥膻味；

4、焯好的鸡腿入煮好的卤水中，大火煮开，转中小火卤30分钟；

5，捞出鸡腿，放在提前准备好的熏锅里，熏出颜色

6，再次把熏好的鸡腿放在在卤水中浸泡三四个小时；可以让卤汁充分浸润鸡腿，卤味更浓，风味尤佳。





回答于 2019-09-11 08:43:50

只要是卤味，就得提前腌制。把鸡腿肉离几刀，放葱姜酱油五香粉，或者买现成的卤料，腌制2小时。再下锅放料煮。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡腿对于孩子们来说是最大的美食诱惑，不仅如此，对于有些成人来说，有时候也是禁不住鸡腿的诱惑的，尤其是经过卤制的鸡腿，它的魔力也是相当大的，可以说是“老少通吃”。那么，如此“魅力四射”的卤鸡腿，究竟要怎么做才最好吃呢？

主料：鸡腿(3根)、鸡翅根(若干)

调料：葱(1根)、姜(数片)、大料(5颗)、香叶(3片)、盐(1小勺)、老抽(2汤勺)、黄豆酱(2汤勺)、白糖(1汤勺)、桂皮(2段)、鸡精(1小勺)、料酒(2汤勺)、六月鲜红烧酱油(3汤勺)、炖肉料包(1小包)

步骤：

1、准备好所需材料，将鸡腿洗净，放入凉水中，开大火，倒入葱段，姜片，大料，一勺料酒，煮开后撇去浮沫捞出；

2、鸡腿捞出后冲洗干净，再用牙签在鸡腿上扎无数个小窟窿，这样才能更入味；准备好葱5小段、姜3片、大料3颗、香叶3片、炖肉料包一小包备用；

3、鸡腿、翅根下锅，锅中加入多半锅水，倒入事先准备好的香料，再放入盐少许、老抽2汤勺、糖1汤勺、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺。大火烧开改小火慢炖1.5小时，撒入鸡精出锅。

小窍门：

1、食用前放在卤汁中浸泡一会儿味道更好，如果是第一次做没有卤汁的话可以不放；

2、炖鸡腿的汤放入冰柜冷冻起来，下次可以做卤汁继续使用，第一次做的话红烧酱油和黄豆酱可以多放点，不然味道会淡；

3、很多人做这道菜是炖至汤汁收干，如果想要做出来的卤鸡腿更香的话，可以多放点水，调料也适当的多放一点，目的是将汤汁留到下次炖鸡时再用，味道会更香哦！

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