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什么火锅底料适合做龙虾？
小龙虾,火锅,麻辣什么火锅底料适合做龙虾？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
有些厨师喜欢自己炒小龙虾底料来做龙虾，也有一部分厨师喜欢买超市里面现成的火锅底料来做。
其实 很多口味的火锅底料都可以做龙虾，关键是我们要做什么口味的龙虾。在超市里面买的火锅底料他可能不是专门针对做某一种口味的小龙虾。
也不是所有口味的小龙虾都适合于用火锅底料来做，比如说蒜蓉小龙虾，13香小龙虾。这两种口味的小龙虾就不适合用火锅底料来做。
严格来说，麻辣小龙虾，香辣小龙虾这两款口味的小龙虾都可以用火锅底料来做。
今天给大家介绍一款麻辣卤虾，这是在麻辣小龙虾的基础上结合了四川川式卤水的口味做的一款麻辣卤虾。
主料:小龙虾2斤
调料:丑虾子卤虾料500克 ，啤酒500克，盐30克，水1500克
方法:将小龙虾洗净，剪去头洗净腹部，去虾线。放入锅中加入丑虾子卤虾料500克，啤酒500克，盐30克，水1500克。煮开1分钟关火闷15分钟即可捞出食用。#丑虾子卤虾料#
以上仅个人观点，如有不妥，欢迎下方评论区留言讨论。私信不一定回复，有缘水到渠成。每天都在这里分享传播川菜火锅文化以及餐饮经验。希望大家可以愉快的交流，了解更多的火锅知识，请搜索蜀八爷巫建。#蜀八爷# #巫建#
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎么自制好吃的麻辣小龙虾
工具/原料
小龙虾 (1000g)
麻辣香料 100g(去市场买麻辣火锅料即可)
方法/步骤
1/5 分步阅读
市场上去挑选鲜活的小龙虾，买回来后，讲小龙虾放在盆里，加一些水，加一些盐，让小龙虾吐出肚子里脏东西，大约两小时
2/5
将虾头和虾线去掉，然后讲处理后的小龙虾放在盐水中，等全部处理完后，用清水冲洗3-5次，再用牙刷刷一下，再清洗3次左右，沥水备用
3/5
准备麻辣香料（不会调配的可以去市场买一包）及葱段，蒜段，生姜等
4/5
先热油，然后将蒜 生姜，辣椒炒香后，倒入小龙虾炒至虾体泛红，然后加入料酒翻炒，再加入准备好的麻辣料翻炒2-3分钟后，加入一瓶500ml啤酒和少量水或者只用水也可以，至虾被没过就可以了。盖上锅盖，待水焖的只剩一点水
5/5
最后开锅，尝下味道，根据自己的口味调整咸淡，然后就可以出锅了
回答于 2019-09-11 08:43:50
红99麻辣底料可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
火锅料小龙虾的用料
龙虾 两斤生姜 小块大蒜粒 20粒桂皮，八角，草果 各一个紫苏，韭菜 少量郫县豆瓣 适量火锅调料 品牌随意金针菇 适量青红辣椒 随喜茶油 家里只有茶油
回答于 2019-09-11 08:43:50
做龙虾用所有牌子的火锅底料都可以呀！
用料：
小龙虾，火锅底料，洋葱，青椒，红干辣椒，水，水淀粉，油。
做法：
洋葱切小块，青椒切滚刀块备用。
勤快的人处理小龙虾，首先把小龙虾的虾须剪掉，再剪掉虾头最前端部位，挑出虾头内部的沙袋，剪开头部两边的壳儿，去掉虾腮，最后用刷子把虾刷洗干净。
懒人的做法，直接把小龙虾刷刷干净，然后啥也不用去。
锅内倒油，油烧至7成热的时候，下小龙虾炸。
炸至虾壳儿变红后出锅，沥油。
龙虾全部炸好后，倒出多余油分，留底油就可以。把红干辣椒和切好的洋葱块下锅炒。
放入一小半的火锅底料，加适量的清水煮。
煮至锅内的水烧开， 倒入刚才炸好的小龙虾，让小龙虾在汤汁中炖煮一会儿，让其充分吸收汤汁。
最后放入切好的青椒块，炒匀，再煮2、3分钟，淋入适量的水淀粉出锅。
小贴士：
煮小龙虾的水也可以换做啤酒。
火锅底料里面有盐和香料的成分，所以就不要再加盐和香料了。
不少人在做小龙虾的时候，喜欢虾线先去掉，再煮;其实这根虾线最好在吃的时候去掉，否则虾肉容易老。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得胖子火锅底料用来焖龙虾挺好吃的，麻辣鲜香，有兴趣大家可以试一试。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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