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什么火锅底料适合做龙虾？
小龙虾,火锅,麻辣什么火锅底料适合做龙虾？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我一般用的是名扬，这个火锅料在我们四川比较出名的，产地就在温江，名扬味道比较重，我喜欢用牛油的，每次做小龙虾我都是用的它，放不了多少味道就已经很香了
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻辣小龙虾这些年风靡全国，可以说不分南方北方，男女老少，征服了大部分人的胃，去饭店吃当然方便，不过如果自己在家自己亲手做，更经济实惠些，还能锻炼厨艺，一举两得，何乐不为？在这里给大家介绍一下麻小的做法。
主料：小龙虾1000克
主料2人份
小龙虾800克
辅料
花椒25克
干辣椒50克
八角2颗
草果2个
桂皮2块
葱1根
蒜4瓣
姜1块
步骤1
小龙虾要好吃，秘诀在于放点牛油，那种香气绝对是植物油无法替代的。如果觉得自己搭配比较麻烦，也可以使用火锅底料，方便又好味。这样炒出的小龙虾，鲜香的味道让人无法抗拒
准备：小龙虾用清水冲洗2遍后，放入2汤匙盐、几滴香油，再倒入清水没过小龙虾，浸泡2小时吐泥，之后用干净牙刷清洗小龙虾腹部，拉出虾肠，冲洗干净，姜、蒜切片，葱切段
2
锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香
3
香味溢出后，放入花椒和干辣椒
4
炒出麻辣味道后，倒入小龙虾，炒至外壳变亮红色
5
将火锅底料掰成几块，加入锅中，充分炒匀
6
放入草果、八角和桂皮，加入适量清水，至食材的1/2处
7
转小火，焖20分钟，转大火收汁即可
小技巧
挑选小龙虾时，最好选择腹部较干净的，比较卫生，吃起来放心
小龙虾一定要买活的，在盐水中浸泡时，需要用盖子压住
处理小龙虾时，肠子一定要处理干净，以免吃坏肚子
使用火锅底料炒小龙虾，会使它更具香味，这一点是植物油无法替代的。
好了，麻小做好盛上，凉啤酒倒好，好朋友坐一起，一个美好的夏夜开始了，开始怼吧[呲牙]
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