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浓缩咖啡豆和普通咖啡豆的区别？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

咖啡豆目前主要的两个大种，是罗布斯塔与阿拉比卡

罗布斯塔，对环境要求不高，抗病虫害能力强，好种植，因此产量很大。但是咖啡因含量高，风味偏苦，价格便宜，比较适合做速溶咖啡

阿拉比卡，比较娇气，不好养，因此产量相对低，但是风味较多。配合上产地不同的处理法，可以喝到不同的风味。也是现在市面上主流的咖啡豆原材料。

而浓缩咖啡，是通过意式咖啡机，经过高压萃取，得到的一种咖啡液，叫做 意式浓缩咖啡（Espresso）。杯量很小，只有30ml左右。

制作浓缩咖啡的咖啡豆，现在分为两个流派

1.拼配咖啡：即两种以上不同的咖啡豆按照一定比例拼配而成的咖啡豆。兼顾了成本（价格）、风味、油脂。是目前市面上咖啡馆主流的意式咖啡原料。比如拿铁、卡布奇诺等

2.SOE：即单一产区的浓缩咖啡。用一种阿拉比卡咖啡豆，进行中深度烘焙，获得的浓缩咖啡。在保证该一定油脂的情况下，可以喝到单一产区咖啡豆的风味。比较适合用来做 dirty、短笛、澳白这种小杯量的奶咖

普通咖啡豆，目前主要说的是阿拉比卡咖啡豆，也就是现在的精品咖啡。他们都是一种咖啡豆。适合通过法压壶、手冲滴虑、滴滤壶、冰滴、冷萃等形式进行萃取。得到的咖啡液，可以喝到产区独特的风味。

一般在中度或中浅度烘焙的范围

当然，也有普通的咖啡豆经过拼配的方式得到，比如经典的蓝山风味咖啡。这款咖啡，是通过不同的咖啡豆进行拼配，得到 精品咖啡中 蓝山咖啡的风味而出的一种产品。价格比真正的蓝山咖啡，要低10倍

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