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怎样用酱油腌蒜？

大蒜,酱油,蒜头怎样用酱油腌蒜？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

怎样用酱油腌蒜？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

选大小中等的鲜蒜，去根须后洗净。将处理好的蒜码在小缸里，按一层蒜一层盐铺满。铺完向缸里加水没过蒜。目的是让盐快速溶解。泡12小时后，换掉缸里的水。之后每三天换一次水，连续七天。第八天将蒜捞入坛中，依旧一层蒜一层糖。再往坛中倒入熟盐水和少量食醋，并用两层纱布封坛口。最后用绳子紧紧系住，放在室内阴凉处五天后即可食用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

将鲜嫩蒜剥皮，在清水中浸泡5-7天，每天换一次水。

2.以5:1的蒜和食盐的比例腌制3天，取出晾干，按照1:5:1的比例加入盐、糖、酱油和适当凉开水配成卤汁。

3.再次腌制，每天翻动腌蒜一次，一周时间即可食用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、切掉蒜底部这个位置，可以更容易入味，然后把蒜衣剥掉；

2、只用白白嫩嫩没有瑕疵的蒜；

3、用水冲洗干净，然后晾干或者用厨房纸擦干。如果要放辣椒或者姜的话也一样清洗干净，晾干水分；

4、晾干之后装入消毒好的无水的玻璃瓶中，可以把个头大的放底下，个头小的放上面，因为个头小的更快入味，可以先吃掉；

5、倒入酱油，没过蒜头；

6、刚开始泡的时候蒜头会浮起来，过一段时间就沉下去了。密封后放在阴凉通风的地方保存就可以了。泡了一个月后还会有辣味，喜欢吃带一点辣的已经可以吃了。跟我一样不喜欢带辣味的，就要泡两三个月以上，拿来下饭下粥都特别好吃，尤其是夏天简直太开胃了。要是着急吃的话也可以对半切开再泡，但是口感没有那么整个泡的脆。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大蒜先把外面皮剥干净。然后洗好了放干到醋放进坛子里。倒进去，腌个半月就可以吃了




回答于 2019-09-11 08:43:50

1.把大蒜去皮去底洗净晾干备用

2.用干净的大口瓶把晾干的大蒜装进去，在瓶子里加入白酒（适量）盐（适量）酱油，酱油要覆盖住蒜

3.浸泡几天后酱油会盖不住大蒜了，晃动瓶子使酱油能把大蒜浸湿接着泡，等大蒜变色就可以了

提示：腌大蒜不要太多水要控干不然会坏的，盐和酒不要多了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、大家可以去市场购买五公斤新鲜大蒜，然后回家把外面的又粗又脏的老皮去掉，并且用刀把大蒜的蒜苗和蒜根全部削掉。

　　2、把削好后的大蒜放入一个大盆中，加入清水让它在里面浸泡，每天换水一次，浸泡五天左右，然后取出。

　　3、按每一斤大标加一百克盐的比例进行腌制，放盐后可以加入适量的水，腌制三天以后把大蒜捞出并沥干水分。

　　4、然后准备五百克食用盐和五斤白糖，和五百克酱油，再加入少量醋和五香粉，把这些材料放在一起，加入准备好的凉白开，制成料汁，浇在处理好的大蒜上，让料汁没过大蒜为宜。

　　5、加入料汁后的大蒜可以每天翻动两次，过一个星期左右的时间，大蒜就会入味，大家也就可以随时取出食用了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

用料

大蒜、酱油、朝天椒（选用）、姜（选用）

酱油泡蒜/酱油腌蒜的做法

切掉底部这个位置，可以更容易入味，然后把蒜衣剥掉。

只用白白嫩嫩没有瑕疵的蒜

用水冲洗干净，然后晾干或者用厨房纸擦干。如果要放辣椒或者姜的话也一样清洗干净，晾干水分。

晾干之后装入消毒好的无水的玻璃瓶中，可以把个头大的放底下，个头小的放上面，因为个头小的更快入味，可以先吃掉

倒入酱油，没过蒜头

刚开始泡的时候蒜头会浮起来，过一段时间就沉下去了。密封后放在阴凉通风的地方保存就可以了。

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