您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

红豆吐司面包怎么做？

面团,吐司,步骤红豆吐司面包怎么做？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是RYT茹茹，很高兴能为你解答，刚好上周我也做了红豆吐司，希望能帮到你。

材料:

高筋小麦面粉300g

酵母粉5g

盐4g

糖35g

蛋液35g

水135g

植物油30g

自制红豆沙250g

1.先和面，揉到出手套膜后室温发酵至二倍大，按下不会回弹即可。

2.发酵好的面团，排气用擀面杖压扁，然后把自制豆沙按图片的大小铺在面团二分之一处。

3.折叠起来，再擀开。

4.用刀子从上往下切开，顶部不要切断，如下图。

5.弄成三股辫子

6.放进吐司模具中进行二次发酵，发至七八分满。

7.烤箱170度预热后烤一个小时，出炉后侧放晾凉脱模。

8.撕开即可享用，非常的松软，还可以拉丝的红豆吐司就做好了。

如果喜欢我的朋友请关注RYT茹茹，一起探讨家常美食。

回答于 2019-09-11 08:43:50

将高筋面粉475g，面粉25g酵母8g混合均匀，加入奶液揉成面团，加入奶油揉匀，然后将面团分成均匀小面团，擀成长方形，铺上红豆卷起，醒15分钟，将面包刷子刷上蛋液，放入烤箱四十分钟

回答于 2019-09-11 08:43:50

红豆吐司面包

材料：高筋面粉 310克

干酵母 6克

鸡蛋液 50克

黄油 35克

细砂糖 35克

盐 4克

纯牛奶 140克

熟红豆馅少许

制作过程：

1. 除了黄油和豆沙馅外，其他所有材料混合均匀揉成面团，揉到起筋表面光滑；然后加入软化的黄油，继续 揉到面团能拉起筋。（喜欢吃甜一点的，可以再加几克砂糖）

2. 面团放在盆里用保鲜膜盖上，常温放在常温处发酵。现在的天气放在室内半个多小时就差不多发酵2倍大了，用手指戳一个洞，不回缩就说明发酵好了。

3. 将发酵好的面团再揉几下，将面团排气。排完气放置盆里盖上保鲜膜再醒15分钟，把面团擀成方形，抹红豆馅。（我在网上买的大包红豆，直接使用的）

4. 从三分之一处向中间折叠，再把另外一边三分之一也向中间折叠。用擀面杖擀成长方形。重复上一步折叠。然后将面团擀成窄点的长方形。（我擀的有点宽了）

5. 用刀将长方形面团切成均匀三条，注意不要切断了，顶部留一根手指的宽度。将三条长面团辫成辫子，注意不要编的太紧了，编太紧可能会影响发酵，会发酵不起来。也可以防止发酵过程面筋拉紧了拉断了，导致变形了。最后尾部收紧。

6. 将面团放进吐司模具里，放入烤箱发酵，模具下方放碗开水，关上烤箱门静置大概一小时至八九分满。在面包上刷一层蛋液，上色更好看。

7. 烤箱预热180度，将吐司放烤箱内先烤五分钟烤到表面上色，然后盖上锡纸，接着烤。OK，时间到就搞定了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

红豆吐司是淡味的土司和香甜的红豆的结合，松软的土司包入香甜软糯的红豆，真的是一种美味可口的面包，

做红豆吐司，要先把红豆煮熟，红豆有大红豆和小红豆两种，我做红豆土司要选大的红豆，煮出来的红豆又甜又粉。

吐司的配料:高筋粉300g,鸡蛋1个，砂糖30g,牛奶35g,水110g,盐3g，黄油30g，酵母3g。红豆馅适量

做法:把除黄油和红豆外，其余全部放入厨师机搅拌成光滑的面团，到扩展阶段放入黄油继续揉到完全阶段，放入容器内盖保鲜膜进行发酵，法酵两倍大取出排汽

中间发酵15分钟，擀成长方形，宽度与土司模具相等。

把煮好的红色铺在上面，由上而下卷起，收口处捏紧，收口在下放入土司模具中继续发酵到8－9成满，烤箱180度预热，以自己的烤箱温度为准，烤35分钟，烤好的土司立即脱膜放凉，香甜的红豆土司就做好了

 3/3   首页 上一页 1 2 3